Ce mardi 1er février, la Chine fêtera la nouvelle année. Si vous souhaitez vous aussi que 2022 (année du Tigre) débute de manière festive, voici une sélection de recettes chinoises faciles à réaliser à la maison.
Le Nouvel An chinois est une date très importante dans la culture de l’empire du Milieu. Durant ce passage à la nouvelle année, les Chinois se réunissent en famille afin de préparer des plats traditionnels qui apporteront joie et prospérité. Le plat de fête, le hot pot, plus communément connu sous le nom de fondue chinoise, n’est jamais oublié sur la table. Ce bouillon de viande et de baies de goji est traditionnellement servi dans une marmite. Chaque invité y fait mariner des morceaux de viande, des fruits de mer ou des légumes. Mais ce dîner ne serait pas complet sans la présence de nouilles dans l’assiette.
Selon la croyance populaire, ce mets porte bonheur car plus les nouilles sont longues, plus les convives vivront longtemps. La fin du repas se termine toujours avec le gâteau de l’An, le nian gao, composé de riz et fourré aux abricots.
Selon le rituel chinois, déguster des crevettes au Nouvel An apporte bonheur et bien-être. Cette entrée s’inscrit parfaitement dans la tradition.
Voir la recette de soupe de raviolis chinois aux crevettes.
Rien de mieux qu’une brochette de crevettes et quelques aromates pour sublimer une entrée.
Voir la recette de brochettes de crevettes sur lit de céleri au gingembre.
Acheter sur Pourdebon.com
Ces préparations fondantes à la vapeur délivrent un parfum envoûtant de chou pak choï et de gingembre.
Voir la recette de dim sum fourrés au pak choï.
La recette traditionnelle de nems au porc, idéale en entrée.
Voir la recette de nems au porc.
Des saveurs sucrées-salées, des textures croustillantes ou onctueuses, les plats traditionnels chinois ont su, depuis longtemps, conquérir les papilles des Occidentaux. On débutera ce voyage gustatif avec une soupe de raviolis aux crevettes fraîches, on continuera avec le croquant des rouleaux de printemps au tourteau puis on se délectera devant un poulet aux pousses de bambou avant de terminer avec une note délicieusement fruitée, la traditionnelle boule de coco. De belles occasions de laisser la Chine s’inviter dans votre maison.
Vidéo : la recettes des nouilles sautées au poulet
* Cet article initialement publié le 23 janvier 2020 a fait l’objet d’une mise à jour.
Source: Lire L’Article Complet