Veloutés, bouillons et soupes sont les repas d’hiver par excellence. Simples à réaliser, ces préparations se déclinent à l’infini et permettent des combinaisons gourmandes en fonction des goûts de toute la famille.
Des soupes d’hiver pour braver le froid
Fibres, vitamines, minéraux… Les soupes sont un concentré de légumes et donc de nutriments. Elles sont l’allié idéal en hiver, pour réchauffer l’organisme après une longue journée de fraîcheur. Souvent servie en entrée, la soupe peut facilement devenir un plat de résistance à condition de lui donner plus de consistance. Les protéines animales ou végétales seront ainsi l’élément essentiel pour compléter une simple soupe de légumes tout en évitant les fringales. Les pâtes viendront également compléter une recette aux légumes ou au fromage, à cuisiner façon minestrone, ou avec des raviolis dans un bouillon. Pensez également à ajouter des croûtons dans un simple bouillon de légumes afin de profiter d’un bon dîner complet.
Des recettes d’hiver à réaliser en moins de 30 minutes
Équilibrées et réconfortantes, les soupes hivernales se cuisinent avec très peu d’ingrédients. Pour les petits budgets et tous ceux qui n’ont pas le temps de cuisiner, les diverses recettes de veloutés, bouillons et soupes se réalisent pour la plupart rapidement. Le tout est de miser sur des légumes de saison, entre deux et quatre associations et de compléter avec une touche d’épices ou de crème fraîche. Que ce soit avec une soupière, un mixeur ou un presse-purée, il est facile de réaliser des recettes de soupes à la maison. Conservée quelques jours au frigo ou plus longtemps au congélateur, la soupe se prépare également en grande quantité pour anticiper les repas de la semaine et les réceptions de dernière minute.
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