Mercredi 8 décembre 2021, Cyril Lignac nous a dévoilé deux nouvelles recettes pour un menu de fêtes ultra gourmand ! Découvrez ses ravioles de langoustines et crème au basilic
Cyril Lignac
Besoin d’idées pour votre menu de fêtes ? Inspirez-vous des recettes de Cyril Lignac ! Dans cette nouvelle saison de « Tous en cuisine”, notre chef préféré nous dévoile ses idées d’entrées, de plats et de desserts parfaits pour ravir les papilles de toute la famille à l’approche de Noël.
Pour notre plus grand plaisir, le cuisinier star a mitonné une délicieuse recette de ravioles de langoustines et crème au basilic. Un délice à servir sur une table des plus festives ! Découvrez vite la liste des ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette… comme un chef !
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La liste des ingrédients des ravioles de langoustines et crème au basilic de Cyril Lignac
Les ingrédients pour 4 personnes :
Pour les ravioles :
- 24 feuilles de pâte à ravioles chinoises carrées (3 ravioles par personne)
- 24 petites langoustines décortiquées et taillées en tartare
- 2 jaunes d’œufs
- Huile d’olive
- 1 cuil. à café de sauce pimentée
- Sel fin et fleur de sel
- 1 citron vert
Pour la crème :
- Les pinces de langoustines
- 1 oignon épluché et ciselé
- 1 carotte épluchée et coupée en cubes
- 10 cl de vin blanc
- 10 cl de cognac
- 15 g de beurre demi-sel
- 1 litre crème liquide entière
- Quelques feuilles de basilic
- 1 cuil. à soupe de concentré de tomates
- Huile d’Olive de nos Terroirs
- Sel fin et poivre du moulin
La liste des ustensiles nécessaires : 1 planche à découper, 1 emporte-pièce de 5,5 cm de diamètre, 1 emporte-pièce de 4 cm de diamètre, 1 pinceau, 1 petit bol, 1 microplane, 1 sauteuse, 1 spatule, 1 mixeur à main, 1 rouleau à pâtisserie, 1 casserole d’eau bouillante salée, 1 écumoire
Les étapes de préparation des ravioles de langoustines et crème au basilic de Cyril Lignac
Étape 1 : Dans une casserole, versez un trait d’huile d’olive et les pinces, écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie. Ajoutez le beurre et laissez cuire…
Retrouvez la suite de la recette sur le compte Instagram de M6.
https://www.instagram.com/p/CXOuhvBoJZl/
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