L’automne touche bientôt à sa fin, c’est l’occasion de se faire plaisir avec de savoureuses recettes au fromage ! On vous dévoile 3 plats super gourmands.
L’hiver est bientôt là, alors pour se faire plaisir il n’y a rien de mieux que des recettes 100 % fromage. Vous avez le choix entre raclette, fondue, quiche et bien d’autres plats. Et quoi de mieux que du fromage de Savoie ? Voici 3 recettes super gourmandes avec 3 IGP fromage de Savoie, à faire pour se réconforter.
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- La recette des makis de poireaux au saumon et à l’emmental de Savoie
- La recette des courges farcies à la saucisse, raclette de Savoie, sauge et vin jaune
- La recette du croque-madame au chou rouge, poitrine fumée et Tomme de Savoie
La recette des makis de poireaux au saumon et à l’emmental de Savoie
Une recette surprenante mais surtout délicieuse à servir à l’apéritif ou en entrée.
Les ingrédients pour 2 personnes :
- 3 blancs de poireaux
- 100 g de pavés de saumon frais
- 50 g d’œufs de saumon
- 1 bouquet d’aneth
- 1 citron
- 3 cuil. à soupe de raifort
- 60 g d’Emmental de Savoie
- Sel et poivre
Les étapes de la recette :
- Faites chauffer une grande casserole d’eau salée. Quand l’eau bout, faites cuire les poireaux 5 min puis refroidissez-les immédiatement. Détachez ensuite les lamelles de poireaux délicatement et faites-les sécher sur du papier absorbant.
- Coupez le saumon frais en petits dés et mélangez-le aux œufs de saumon, à l’aneth hachée et au raifort. Ajoutez ensuite le zeste et le jus d’un citron, salez et poivrez.
- Coupez l’Emmental de Savoie en frite de 0,5 cm de section.
- Étalez les bandes de poireaux et superposez-les sur une double épaisseur. Formez ainsi un rectangle de 15 cm de long. Déposez dessus le mélange au saumon puis l’Emmental de Savoie.
- Façonnez alors un boudin en roulant les lamelles de poireaux dans la largeur du rectangle. Répétez l’opération avec le reste des lamelles de poireau et la préparation au saumon.
- Coupez ensuite les boudins en tronçons de 2 cm de haut.
- Dégustez !
La recette des courges farcies à la saucisse, raclette de Savoie, sauge et vin jaune
Pas le temps de faire une raclette ? Pas de soucis, vous pouvez utiliser de la raclette de Savoie pour une recette tout aussi savoureuse.
Les ingrédients pour 2 personnes :
- 2 courges butternut de petite taille
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 20 g de beurre
- 5 feuilles de sauge
- 1 botte de persil
- 400 g de saucisse
- 1 boîte de tomate concassée
- 120 g de Raclette de Savoie
- 20 cl de vin jaune
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Les étapes de la recette :
- Préchauffez le four à 200°.
- Coupez les butternut en deux et retirez les graines à l’aide d’une grosse cuillère. Quadrillez la chair avec un couteau et assaisonnez d’huile d’olive, de sel et de poivre. Placez les demi-courges, face coupée vers le bas, sur une plaque à cuisson et versez 5 cuillères à soupe d’eau d’eau sur la plaque. Faites cuire environ 40 min jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Quand les courges sont tièdes, retirez la chair tout en conservant une faible épaisseur accrochée à la peau. Dans une grande sauteuse faites mousser le beurre avec les feuilles de sauge sur feu moyen puis faites suer l’oignon ciselé et l’ail haché. Ajoutez ensuite les saucisses coupées en petits tronçons jusqu’à obtenir une coloration dorée. Ajoutez alors le vin jaune et faites réduire de moitié. Salez et poivrez.
- Dans un saladier mélangez la chair des courges, le mélange de saucisses, le bouquet de persil haché pour faire la farce. Remplissez les courges évidées de cette farce, parsemez généreusement de Raclette de Savoie râpée et passez sous le grill du four. La raclette doit prendre une jolie couleur dorée.
- Dégustez !
La recette du croque-madame au chou rouge, poitrine fumée et Tomme de Savoie
En soirée, ce plat saura vous ravir. Avec une petite salade, ce croque-madame est une valeur sûre.
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 8 tranches de pain aux céréales
- 4 œufs
- 80 g de Tomme de Savoie en tranches
- 150 g de chou rouge émincé finement
- 4 tranches fines de poitrine fumée
- 20 g de beurre
Les étapes de la recette :
- Préchauffez le four à 210°.
- Beurrez toutes les tranches de pain sur une seule face.
Pour le montage :
- Prenez une tranche de pain côté non-beurré et recouvrez-la d’une tranche de poitrine fumée pliée en deux. Ajoutez ensuite une, voire deux, tranches de Tomme de Savoie et une petite poignée de chou rouge. Salez et poivrez.
- Recouvrez de la deuxième tranche de pain, côté beurré sur le dessus.
- Préparez ainsi l’ensemble des croques et placez-les sur une plaque au four en position gril une dizaine de minutes
- Pendant le temps de cuisson au four, faites mousser une noix de beurre dans une poêle. Cassez les œufs, laissez-les cuire. Salez et poivrez.
- Déposez les œufs au plat sur chaque croque et dégustez.
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