C’est l’automne ! Symbole de la saison des courges et du retour de la fête d’Halloween. Chez les sorcières, Samhain ou Samhain, la fête païenne qui correspond à la nuit du 31 octobre, se célèbre en cuisine. Découvrez quatre délicieuses recettes magiques pour développer vos pouvoirs.
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Si tout le monde connaît la célèbre fête d’Halloween, chez les sorcières, la soirée du 31 octobre a une résonance particulière. Comme Imbolc, Yule ou Beltane, Samhain ou Samain, que l’on pourrait traduire par « fin de l’été« , fait partie des moments phares du calendrier celtique. C’est l’une des huit fêtes les plus importantes de la roue de l’année. Cette nuit marque donc le passage à l’hiver, mais aussi la fin des moissons et des pâturages, le début des gelées, la baisse de luminosité, etc. C’est également un moment magique lors duquel il est conseillé de célébrer les esprits. Pour célébrer ce sabbat toutes sortes de rites ont fait leur apparition. Si certaines sorcières créent un autel pour honorer la nature et leurs morts à l’aide de sauge, d’autres préparent un repas, qu’elles dégustent généralement dans le silence. Un moyen tout simple d’entrer en communion avec les esprits. Cuisiner, c’est d’ailleurs la passion d’Eloha Audrey Loups. À travers son livre La popotte des magiciennes, elle partage ses petites recettes de sorcières à préparer pour l’occasion. Découverte.
Qui est le dieu Samain et comment fêter ce sabbat ?
Samhain est un moment de réunion. L’occasion pour chacun.e de renouer avec ses esprits protecteurs et d’honorer sa lignée. Alors que la nuit tombe, le voile entre le monde des morts et celui des vivants se lève. Dans Samhain, Diana Rajchel explique ainsi : “comme Halloween et la Toussaint, Samhain vise à rendre hommage et respect aux morts. C’est un temps de réflexion, de souvenir et aussi de méditation. Cette fête doit nous faire prendre conscience de notre propre mortalité.” Pour Eloha Audrey Loups, Samhain est également une nuit pour honorer Hécate, une déesse aux multiples facettes. Elle détaille : “Hécate est connectée à la Nouvelle Lune, protectrice de la jeunesse, de la santé et des femmes enceintes. Très puissante, elle œuvre pour créer l’émergence des magiciennes. Pour autant, elle peut influencer le monde des morts et des enfers”. Les sorcières l’invoquent alors “pour la santé, la fertilité, ou encore pour se protéger des mauvais esprits”. Dans cette saison, l’autrice conseille alors d’apporter “douceur et légèreté dans les repas pour féconder de belles graines au printemps. C’est aussi un temps pour s’entourer de personnes et d’énergies lumineuses. Mes recettes montrent que sous une même appellation que sont “les courges”, le goût et les formes diffèrent et créent une richesse culinaire incroyable. Elles sont une offrande pour les magiciennes qui fêtent Samhain et invitent à rentrer dans les ombres et le recueil de soi”. Découvrez quatre recettes gourmandes pour célébrer Samhain. Du “butternut occulte pour sorcière maline qui est un puits de tendresse extrême pour accueillir la fertilité” au “pâtisson divinatoire qui montre l’élégance de chacun” en passant par “le potimarron mystique qui est une préparation pour plonger dans le monde des êtres non visibles” ou encore “la courge spaghetti des autres mondes qui accueille en son cœur ce qui crée la porte entre les mondes visibles et invisibles”, toutes ces recettes vous permettront de “plonger dans la magie occulte de la sorcellerie” et ce, en douceur ! À table.
La recette du butternut occulte pour sorcière maline
- Pour 4 personnes.
- Temps de préparation : 15 minutes
- Ça mijote dans la chaumière : 20 minutes
Ingrédients
- 1 courge butternut
- 6-8 gousses d’ail
- 50 cl de crème de soja cuisine
- Sel gris
- Poivre
- Huile d’olive
- Graines de courge
Préparation
- Nettoyez de ses impuretés la courge butternut, puis enlevez-lui sa belle peau beige à l’économe. Émincez en fines lamelles au couteau ou à la mandoline.
- Hachez menu-menu les gousses d’ail.
- Dans une petite cocotte, mêlez les lamelles de butternut, l’ail haché, le sel et le poivre.
- Laissez couler un filet d’huile d’olive et nimbez de crème de soja pour les immerger.
- Cuisez à feu doux jusqu’à ce que la courge soit tendre.
- Versez dans un plat à gratin parsemé de graines de courge, et passez quelques instants sur le grill pour augmenter l’effet gratinant.
Ingrédient magique : la butternut ou doubeurre. Elle fait partie des 800 variétés de cucurbitacées au goût doux, sucré et fondant. On la recommande particulièrement aux diabétiques pour réguler le taux de sucre dans le sang.
Incantation sortilège : “Que ma malignité me permette de plonger aisément dans le chaudron sans me perdre dans les méandres de l’occulte sombre”
La recette de Samhain du pâtisson divinatoire
- Pour 4 personnes
- Temps de préparation : 15 minutes
- Ça mijote dans la chaumière : 35 minutes
Ingrédients
- 1 pâtisson
- 200 g de quinoa
- 2 gousses d’ail
- 8 noix
- 12 châtaignes
- Huile de coco
- Sel
- Poivre
- Cannelle
- Muscade
Préparation
- Badigeonnez, tel un peintre, le pâtisson d’huile de coco en ressentant cette émanation exotique, et enfournez au chaud pour 30 minutes à 200°C.
- Pendant ce temps, cuisez le quinoa avec une fois et demie son volume d’eau (le quinoa se rince avant cuisson, et il est cuit quand les grains deviennent clairs).
- Dans le quinoa, ajoutez pour soutenir le voyage exotique de ce plat, deux gousses d’ail écrasées, les noix concassées, les châtaignes émiettées, les épices et l’huile d’olive.
- Sortez le pâtisson du four, coupez son chapeau et débarrassez-le de ses graines.
- Farcissez-le avec le mélange de quinoa et remettez-le 5 minutes au four à 180°C.
Ingrédient magique : le pâtisson. Son nom venu de Provence symbolise un gâteau sorti d’un moule à festons. Avec son léger goût d’artichaut et sa couleur blanche, il nourrit parfaitement l’automne, dont c’est la couleur énergétique selon la roue des éléments en médecine chinoise.
Incantation sortilège : “Quand je me laisse fondre dans mon espace intérieur en ouvrant mon troisième œil, je peux accéder à la bibliothèque géante universelle et divinatoire”
La recette du potimarron mystique pour Samain
- Pour 4 personnes
- Temps de préparation : 15 minutes
- Ça mijote dans la chaumière : 40 minutes
Préparation
- 1 beau potimarron tout rond
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 poireau fin
- 1 carotte
- 150g de champignons
- Quelques carrés de beaufort de notre région ou autre fromage à pâte dure (en option pour les sans lactose et végans)
Préparation
- Évidez le potimarron de ses graines après lui avoir ôté son chapeau, comme pour Halloween !
- Enduisez le potimarron d’huile d’olive et faites-le cuire au four 30 minutes à 180°C.
- Pendant ce temps, invoquez en cuisson tous les légumes en les mangeant dans l’huile d’olive, avec l’oignon et l’ail.
- Après 30 minutes de cuisson, sortez le potimarron du four et garnissez-le de sa compotée de légumes. Piquez-le de quelques morceaux de beaufort afin de donner une saveur savoyarde à cette citrouille de sorcière.
- Remettez au four 10 minutes avant de servir.
Ingrédient magique : le potimarron. Aimé pour son côté crémeux et son goût qui rappelle la noisette, il a la particularité de pouvoir être consommé avec la peau. C’est une source excellente en vitamine A, qui embellit la peau, les dents et les os.
Incantation sortilège : “Le mysticisme de ma vie n’est pas original, il devient mon ordinaire pour œuvrer entre les énergies de la terre et du ciel”
Halloween : la recette de la courge spaghetti des autres mondes
- Pour 4 personnes.
- Temps de préparation : 10 minutes
- Ça mijote dans la chaumière : 1 heure
Ingrédients
- 1 courge spaghetti (elle ressemble à un ballon de rugby jaune)
- 1 oignon rouge
- 1 carotte
- 80 g de fenouil
- Huile d’olive
- 300 ml de pulpe de tomate
- Persel
- 1 cuillère à café de miel
Préparation
- Faites cuire 1 heure la courge entière dans de l’eau qui bouillonne de plaisir.
- Pendant ce temps, coupez en morceaux riquiquis l’oignon, la carotte et le fenouil.
- Faites revenir les légumes dans l’huile, et ajoutez la pulpe de tomate qui empourpre le plat de toutes beauté.
- Cuisez 45 minutes à feu doux.
- Pour la touche finale, ajoutez le miel et le persil hors du feu.
- Le persil est très riche en vitamine C, mais pour cela, il ne faut pas le cuire.
- Quand la courge est cuite, coupez-la en deux dans le sens de la longueur, enlevez les graines, et tirez les fils à spaghetti avec une fourchette. C’est très amusant !
- Sinon, servez directement la demi courge avec la sauce au milieu afin de partager ce plat de manière conviviale.
ingrédient magique : la courge spaghetti. C’est la plus originale puisque sa chair forme des filaments rappelant des spaghettis ! Ainsi, elle est très riche en fibres nécessaires au bon fonctionnement digestif.
Incantation sortilège : “J’ouvre mon troisième œil à l’intuition afin d’écouter et d’être guidée sur ma mission de vie en toute simplicité”
La popotte des magiciennes de Eloha Audrey Loups, illustré par Christelle Galand aux éd. Le courrier du livre – 18 euros.
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