Face à la multitude de jus de fruits disponibles dans le commerce, il est parfois difficile de faire un choix. Vitamines, fibres, sucre… Autant de critères qu’il convient pourtant de prendre en compte pour prendre soin de sa santé. Alors, quel type jus de fruits privilégier ? Eclairage grâce à l’ouvrage « SOS nutrition » (éd. First), écrit par Alexandra Retion et Emmanuelle Teyras.
Au petit-déjeuner, au goûter ou parfois même à l’apéritif, certains se laissent tenter par du jus de fruits. Au même titre que lorsque l’on boit un café, la consommation de cette boisson donne l’impression d’apporter le « coup de boost » parfois nécessaire pour affronter la journée. Nombreux sont ceux qui pensent également que boire du jus de fruits est bénéfique pour l’organisme.
Pourtant, il n’en est rien ! Que le jus de fruits choisi soit « 100% pressé », « concentré » ou qu’il s’agisse d’un nectar, il contient pas ou peu de vitamines et de fibres. En cause ? Les procédés de pasteurisation utilisés pour la conservation, qui réduisent de façon considérable voire éliminent ces nutriments essentiels à l’organisme. Mais ce n’est pas tout : ces boissons sont généralement très sucrées. Et contrairement à un fruit, elles ne rassasient pas, du fait de leur faible concentration en fibres, mais aussi parce qu’elles ne nécessitent pas d’être mastiquées, un processus qui active pourtant la digestion et qui favorise ainsi la sensation de satiété.
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