Les températures sont en chute libre : la saison des chocolats chauds est donc officiellement ouverte ! Souvent à base de lait et de chocolat en poudre ou en carré, le chocolat est assez simple à réaliser. Pourtant, il existe quelques astuces qui peuvent faire la différence et rendre cette boisson chaude encore meilleure. Voici 10 astuces à essayer (pas toutes en même temps!).
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1/ De la crème fouettée
Pour faire de votre chocolat chaud chaud ordinaire une boisson exceptionnelle, ajoutez un peu de crème fouettée maison parfumée à la vanille. Elle apportera un côté crémeux à l’ensemble, une gourmandise digne des plus grands cafés viennois. Pour la dégustation, on déguste la crème à la cuillère ou on mélange le tout. Quelle est votre version préférée ?
2/ Des épices
Pour parfumer votre chocolat chaud et lui apporter une petite touche d’originalité, ajoutez des épices ! Cannelle, cardamome, zeste d’orange, poivre, curcuma, piment… Ces petites épices viendront relever le goût du cacao. Attention toutefois à ne pas trop en abuser. Une pincée ou deux suffisent.
3/ De la purée d’amande
Pour apporter un peu de texture à votre boisson chaude, ajouter une cuillère à café de purée d’amande, de noisette ou de peanut butter par tasse et mixez tout jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Un délice !
4/ Du chocolat blanc ou au lait
Oubliez le chocolat noir et misez sur d’autres chocolats comme le chocolat au lait, blanc, tablettes de chocolat à l’orange ou au caramel ou même de la pralinoise. Ces chocolats étant plus sucrés que le chocolat noir, il faut éviter d’ajouter trop de sucre au moment de faire chauffer le lait.
5/ Du lait végétal
Troquer le lait de vache pour du lait végétal permet non seulement d’avoir une boisson sans lactose donc plus digeste, mais d’avoir un petit goût en plus. Lait de coco, lait de noisette, lait d’amande ou d’avoine… Tous ces laits ont des goûts bien spécifiques qui rendront votre chocolat chaud unique.
6/ De la farine
Envie d’un chocolat bien épais comme celui de chez Angélina ? Ajoutez une cuillère à soupe de farine au moment de la préparation et fouettez vigoureusement. La farine va épaissir légèrement le lait pour un résultat bien onctueux. Si vous craignez que des petites billes de farine ne se forment, mixez la boisson à la fin.
7/ Des sucres différents
Au moment de sucrer votre chocolat, troquez le sucre blanc pour du sucre de coco, du sirop d’érable, du miel ou des dattes. Cela permet d’avoir une boisson plus saine avec des bons sucres.
8/ Des mini guimauves
Comme dans les films américains, ajoutez des mini guimauves sur votre chocolat bien chaud. Elles vont fondre et donner une délicieuse crème. Un régal !
9/ De la pâte à tartiner
À la place du chocolat en morceaux ou en poudre, utilisez de la pâte à tartiner que vous ferez fondre dans du lait. Pâte à tartiner au chocolat, confiture de lait ou pâte aux spéculoos, laissez parler votre créativité !
10/ Une petite dose d’alcool
Envie de vous la jouer adulte ? Ajoutez un petit bouchon de rhum, de la Chartreuse, du whisky ou du cognac dans votre chocolat chaud. Attention à ne pas confondre le votre avec celui de votre enfant !
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