D’après les résultats d’une nouvelle étude, les légumes crucifères seraient bénéfiques pour notre santé cardiovasculaire. Alors, savez-vous planter les choux ?
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Synonyme pour beaucoup de cauchemar d’enfance, choux de Bruxelles, choux fleurs et brocolis pourraient pourtant être des aliments salvateurs pour notre santé. On connaissait déjà leurs propriétés anti-cancérigènes ou contre les démences, voilà qu’ils protégeraient aussi notre cœur. C’est en tout cas ce que rapportent des chercheurs australiens dans une étude publiée dans la revue British Journal of Nutrition. D’après eux, la consommation de crucifères pourrait diminuer le risque de maladies cardiovasculaires. De quoi y réfléchir à deux fois avant de bouder ces légumes aux feuilles vertes…
Une demi-tasse de crucifères par jour
Pour mener à bien leur étude, les scientifiques ont analysé les données de santé de 684 femmes âgées en moyenne de 74 ans. Les résultats de ces analyses ont montré que les femmes qui consommaient des légumes crucifères quotidiennement (une demi-tasse par jour) avaient moins moins de chance de développer une calcification étendue sur l’aorte. Or, c’est ce fameux dépôt de calcium important qui reste aujourd’hui la principale cause des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques. « Un constituant particulier trouvé en abondance dans les légumes crucifères est la vitamine K. Cette dernière peut être impliquée dans l’inhibition du processus de calcification », explique la Dre Lauren Blekkenhorst, auteure principale de l’étude.
Rappelons tout de même que les maladies cardiovasculaires sont l’une des principales causes de décès dans le monde et que sur le banc des accusés on retrouve souvent l’alimentation. Avant de crier au miracle, de nombreuses études sont encore nécessaires. Mais en attendant, mettons chou et brocolis à notre menu tous les jours… ou à défaut, des légumes verts.
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