Vous n’avez pas eu le temps de noter la recette du soufflé au chocolat et riz soufflé caramélisé de Cyril Lignac ? Pas de panique, voici le déroulé et la liste des ingrédients indispensables pour réaliser cette recette.
Cyril Lignac
Mercredi 6 mai, Cyril Lignac a invité les téléspectateurs de son émission « Tous en cuisine » à réaliser en direct un soufflé au chocolat et riz soufflé caramélisé. Un dessert ultra-gourmand qui plaira aux petits comme aux grands ! Retrouvez les étapes et la liste des ingrédients pour vous lancer dans cette recette.
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La liste des ingrédients du soufflé au chocolat et riz soufflé caramélisé de Cyril Lignac
- 250 g de chocolat noir
- 50 g de beurre
- 8 blancs d’œufs
- 80 g de sucre
- 3 jaunes d’œufs
- Beurre & sucre pour les moules
- 50 g de riz soufflé
- 100 g de sucre
- 1 pincée de fleur de sel
Côté ustensiles, il vous faut : un pinceau, 4 moules à soufflé, une plaque pâtissière, deux saladiers, un fouet, une casserole (facultatif), un batteur à main, une maryse, une écumoire, un essuie-tout, une spatule, une feuille de silicone ou du papier sulfurisé
Etape 1 pour réaliser le soufflé au chocolat et riz soufflé caramélisé de Cyril Lignac
Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez les moules de bas en haut et versez du sucre dans les moules. Tapez pour retirer l’excédent puis réservez au frais.
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez le beurre et mélangez. Réservez. Monter les blancs d’œufs en neige et ajoutez un peu de sucre quand ils commencent à devenir mousseux. Continuez de monter, versez le reste des 80 g de sucre. Quand ils forment un bec d’oiseau, versez les jaunes d’œufs et mélangez une seule fois au batteur.
Etape 2 pour réaliser le soufflé au chocolat et riz soufflé caramélisé de Cyril Lignac
Dans un grand saladier, mélangez délicatement la préparation chocolatée et les blancs montés en plusieurs fois. Utilisez de préférence une maryse pour ne pas casser les blancs. Avec l’écumoire, versez dans les moules et lissez le dessus en nettoyant les moules s’ils sont tachés. Déposez les moules sur une plaque et enfournez 10 à 12 minutes.
Etape 3 pour réaliser le soufflé au chocolat et riz soufflé caramélisé de Cyril Lignac
Pendant ce temps-là, faites fondre les 100 g de sucre dans une casserole pour obtenir un caramel blond. Ajoutez le riz soufflé et mélangez délicatement. Terminez par une pincée de fleur de sel et versez le tout sur une feuille de silicone ou du papier sulfurisé. Laisser refroidir. Sortez les soufflés du four et cassez le riz caramélisé sur le dessus. Bonne dégustation !
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