La question du gaspillage et du zéro déchet est de plus en plus présente dans notre quotidien et tout particulièrement dans notre cuisine. Bonne nouvelle, on peut tout à fait concilier ces nouveaux objectifs avec la pâtisserie.
Lorsque vous utilisez des carottes pour faire une soupe ou une salade, ne jetez pas les épluchures. Il est possible de les utiliser dans un gâteau. Le carrot cake s’y prête à merveille ! Généralement composé de carottes râpées, il accueillera très bien leurs épluchures (à condition qu’elles soient bio et lavées). La promesse ? Un moelleux incomparable et un goût tout aussi délicieux qu’un carrot cake traditionnel ! Enfin, pour apporter de la gourmandise, on ajoute un délicieux glaçage sucré.
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