Les nouveaux restaurants à tester ce week-end à Paris

Un temple du bao, une terrasse colorée tourné vers l’Inde, une table qui célèbre la street food… Tour d’horizons des meilleurs restaurants où déjeuner et dîner à Paris cet été.

Après des mois de confinement, la scène food parisienne se réveille (enfin) avec un florilège de nouveaux restaurants à découvrir cet été à Paris.

EDO

Parmi les candidats les plus appréciés de la dernière édition de Top Chef, Mory Sacko prend, cet été, les commandes de EDO. Un nouveau restaurant éphémère, installé sur le parvis du Palais de Tokyo, qui réunit également le groupe Assembly (Silencio, Wanderlust…) et un panel de DJs dans une installation arty réalisée par Visual System. Face à la Tour Eiffel, la carte célèbre la street food aux influences africaines et japonaises. Au menu? poulet fris à la sauce cajun, tempura de saumon teriyaki, frites de patates douces, brochettes de bœufs… Le tout accompagné de cocktails fruités.
15 juillet au 15 octobre 2020

Le Perchoir Porte de Versailles

C'est au cœur de la plus grande ferme urbaine du monde, que Le Perchoir vient d'inaugurer sa toute nouvelle adresse parisienne. Décoré par l'architecte d'intérieur Fanny Perrier, le lieu rassemble un restaurant et un rooftop à l'ambiance savamment méditerranéenne. Bar en céramique de bambous signé Botteganove, lanternes titanesques multicolores réalisées par Marie-Pierre Bouaziz, fresques florales peintes par l’artiste Fanny Chaix Bryan, banquettes azurées sous une pergola verdoyante… L'ambiance solaire se marie parfaitement avec le menu élaboré en circuit, tourné, lui aussi, vers la Méditerranée. A déguster? Un ceviche de daurade, une burratina crémeuse, un tarama maison, des légumes du voisin et poutargue… Mais aussi des cocktails délicieux, signatures du groupe.

Gros Bao

Après l'ouverture de Petit Bao, temple culinaire du genre, Céline Chung et Billy Pham dévoilent, ce mercredi 8 juillet, Gros Bao. Décoré par le studio Mur.Mur Architectes, ce nouveau restaurant aux airs de cantine hongkongaise, avec ses lampions et ses murs rouge carmin, a élu domicile au bord du canal Saint-Martin à Paris. Mené par les cheffes Lucy Chan (passée derrière les fourneaux de CAM) et Leslie Chirino (ex Frenchie et Cheval d’Or), le menu compile des recettes chinoises intemporelles. Dont le fil conducteur fait voyager les papilles de Wenzhou dont est originaire la propriétaire à Shanghaï ou encore Hong Kong.

Fulgurances, l'Entrepôt

Bien connu de la faune arty du 14ème arrondissement de Paris, l’Entrepôt accueille, cet été, un nouveau restaurant piloté par l'équipe de Fulgurances. Adepte du concept des chefs en résidences, on y déguste, en ce moment les jolies assiettes de la cheffe Minou Sabahi. Inspirée par son Iran natal et la gastronomie nippone, le carte fourmille de pépites culinaires. Du pesto salé servi avec des fruits à la foccacia bien chaude, en passant par le poulpe grillé à l'harissa à la rose ou la salade de sashimi de dorade, sans oublier le granité à la rhubarbe. Tout est fin et à déguster en prime sur une jolie terrasse, accompagné de vins natures triés sur le volet.

Haikara Summer

Parmi les belles nouveautés de saison, Haikara Summer a de quoi piquer notre curiosité. Mené par l'équipe de Munchies Street Food Truck, ce nouveau restaurant éphémère prend ses quartiers d'été chez Chambre Noire, cave à manger parisienne réputée pour ses vins natures. Avec derrière les fourneaux le chef Sho Miyashita, on y découvre un menu qui fait la part belle aux tapas japonaises: gyozas immenses, poulet frit karaage, maquereau grillé, burrata marinée… Le tout accompagné de cocktails nippons et de vins naturels, à déguster en terrasse.

Sir Winston

Un peu endormi ses dernières années le Sir Winston, pub chic de caractère, installé rue de Presbourg, vient de faire peau neuve. Revampé par Laura Gonzalez (derrière les décors de La Gare, Lapérouse ou encore La Lorraine), les tissus sauvages, le velours et les moquettes épaisses ont laissé place à des banquettes colorées, des plantes vertes à foison, des tables estampillés de motifs floraux et une belle terrasse où profiter des premiers rayons de soleil de l'été. Dans cette ambiance joyeuse, qui rappelle les beach houses indiennes, on y découvre également une nouvelle carte pensée par Manoj Sharma. Un chef talentueux, originaire de Delhi, qui a fait ses armes à Londres avant de prendre la barre du Sir Winston.

Frenchie Pigalle

Depuis l'ouverture de son premier restaurant rue du Nil, Gregory Marchand s'est taillé une solide réputation sur la scène culinaire parisienne. Parmi les premiers à rendre ses lettres de noblesse à la street food, le chef mise sur des recettes gourmandes, cuisinées avec la crème des produits du terroir et des vins natures impeccablement sourcés. Et roulement de tambour, il prend ses quartiers d'été du côté de Pigalle avec l'ouverture d'un nouveau Frenchie. Posant ses valises au sein du Grand Pigalle Hôtel, cette nouvelle adresse a été décorée par Dorothée Meilichzon. Comptoir en marbre vert, chêne brut, laiton, fresque réalisée par la céramiste Marion Graux, le lieu mise sur un décor épuré et la lumineux. Tandis qu'au menu, on retrouve un curry de queue de lotte au poivre vert, des nuggets de ris de veau au caviar ou encore une ricotta fumée servie avec des abricots rôties.

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