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Comme en Alsace ou au Japon, avec des noix ou des herbes fines. Découvrez comment préparer une salade de chou gourmande pour épater vos convives.
Qu’il soit cru, farci ou que sa cuisson soit réussie, le chou blanc est un grand classique de la cuisine française. Si on adore le déguster braisé avec des saucisses ou croustillant dans un pain pita, il reste difficile de résister à une bonne salade de chou blanc. Rafraichissante et savoureuse, elle est idéale quand on veut se faire un repas minute et léger. Découvrez nos 5 recettes préférées de salades.
La recette de la salade de chou blanc aux lardons avec une sauce yaourt
Il vous reste un paquet de lardons au fond du frigo et vous vous demandez que faire avec ? La réponse est simple : une salade de chou accompagnée d’une sauce au yaourt. Facile à préparer, cette recette est surtout pratique pour vider les fonds de placards. Ainsi, il vous faut :
- 1 chou blanc
- 1 paquet de lardons
- 1 yaourt nature ou grec
- 1 échalote ou 1 gousse d’ail, selon vos goûts
- Des herbes fraîches (aneth, persil ou ciboulette)
- Sel, poivre
Commencez par préparer le chou en le lavant, puis en le coupant en fines lamelles. Remplissez une grande casserole d’eau et portez-la à ébullition. Plongez le chou dedans 2 minutes, puis sortez-le. Pelez et émincez la gousse d’ail et faites-la revenir avec les lardons dans une poêle. Réservez. Préparez la sauce au yaourt. Mélangez le yaourt avec les herbes finement ciselées. Assaisonnez et mélangez tous les ingrédients avant de servir.
Coleslaw : la salade de chou blanc et rouge facile à faire avec des pommes
C’est LA recette anglo-saxonne que l’on adore ! Souvent servie en accompagnement d’un Smash burger ou d’un fish and chips, cette salade de chou ne contient pas de chou rouge à l’origine. Cependant, pour varier les saveurs, vous pouvez aisément mélanger les différentes variétés de chou. Pour préparer un coleslaw pour 2 personnes, il vous faut :
- 100 g de chou blanc
- 100 g de chou rouge
- 100 g de carottes râpées
- 50 g de mayonnaise, que vous pouvez faire maison
- 50 g de fromage blanc
- Des herbes fines (ciboulette, persil ou cerfeuil)
- 1/2 citron pour son jus
- Sel, poivre
Commencez par laver et épluchez les légumes avant de les râper. Pressez le citron pour récupérer son jus, puis versez-le sur les légumes. Dans un grand saladier, mélangez la mayonnaise et le fromage blanc. Assaisonnez et mélangez la sauce aux légumes. Autres options : vous pouvez également ajouter de la pomme dans votre salade ou remplacer la carotte par du panais.
La recette de la salade de chou blanc alsacienne
La cuisine de terroir regorge de petites pépites. Bredele, tourte, lammele… En Alsace, particulièrement, les plats gourmands ne manquent pas. Inspirée de la choucroute, la salade de chou mêle les saveurs avec finesse. Liste des ingrédients :
- 1/2 chou blanc
- 200 g de fromage coupé en cubes, au choix : munster ou comté
- 250 g de cervelas fumé
- Sel, poivre
- Herbes fines
- Une poignée de noix
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d’huile de noix ou de tournesol
Préparez le chou en retirant les premières feuilles, en le lavant et en le coupant en fines lamelles. Coupez ensuite le cervelas en lamelles et le fromage en dés. Pour la sauce, mélangez le vinaigre balsamique, l’huile et la moutarde. Cassez les noix. Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier et servez.
Comment faire une salade de chou blanc japonaise ?
Vous pensiez ne jamais pouvoir la recette de la salade de chou de votre restaurant japonais préféré ? Laissez ça au passé et testez cette recette. Il vous faut :
- 1/2 chou blanc
- 300 g de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupes de sucre de canne
- 2 cuillères à café de sauce soja salée
- 3 cuillères à soupe d’huile
- Sel
Lavez et coupez le chou blanc en fines lamelles. Dans un petit saladier, mélangez le vinaigre, le sucre et une pincée de sel. Ajoutez le chou et réservez le tout au réfrigérateur une nuit. Égouttez le chou et versez la sauce soja et l’huile sur le chou. Dégustez.
Chou blanc cuit : comment le préparer en salade ?
Il vous faut :
- 1 chou blanc
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel, poivre
- Noix
Lavez et coupez le chou blanc. Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau. Une fois à ébullition, plongez le chou 1 minute, puis, sortez-le et égouttez-le. Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant le vinaigre, l’huile d’olive, la moutarde, le sel et le poivre. Cassez les noix. Mélangez le tout et servez.
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