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Pour son dernier dessert de la semaine, le chef nous propose une gourmandise simplissime. On en veut !
C’est l’astuce que tous les gourmands se passent. Une conserve de lait concentré sucré, une casserole d’eau… et c’est tout ! Tout la difficulté réside dans la cuisson. Pas assez cuite, le sucre ne caramélise pas. Trop cuit, il brûle. Le chef Cyril Lignac nous donne son petit coup de main : la boîte doit être immergée aux 3/4, la cuisson démarrer dans l’eau chaude et durer 25 minutes.
La confiture de lait, aussi appelée dulce de leche, fait partie des tartinables préférées à l’heure du goûte ou au petit déjeuner. Le chef Lignac n’hésite pas à la dégainer à l’heure du dessert, rafraîchie de glace vanille et agrémentée de noix de coco râpée grillée pour apporter du croquant, évidemment. Un dessert hautement régressif, parfait pour se remonter le moral.
Connaissez-vous l’astuce pour faire du caramel sans sucre ? Elle est à découvrir en vidéo juste au-dessus. Et si vous aimez le caramel, on vous glisse toutes nos recettes préférées au caramel.
SVous n’avez pas eu le temps de noter les ingrédients ? Les voici, accompagnés du mode d’emploi, pour un résultat comme au restaurant.
LA RECETTE DU DULCE DE LECHE, GLACE VANILLE, COCO
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 4 boules de glace vanille
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 100g de noix de coco râpée toastée au four
Les ustensiles :
- 1 casserole + 1 ouvre boîte
- 2 saladiers + 1 maryse + 1 fouet + quelques glaçons
- 1 boulier
Un peu de douceur avec mon Dulce de leche, glace vanille, cocoTemps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 20…
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