Dans son livre Les copains d’abord, le chef aux seize étoiles Pierre Gagnaire égraine quelques recettes pour des soirées entre amis. C’est lors d’une d’entre elles, alors qu’il n’avait que 17 ans, que l’amour du bon et de la belle lui sont venus en même temps.
Confiné comme le reste des Français, Pierre Gagnaire n’oublie pas pour autant de faire la promotion des Copains d’abord, un livre de recettes dans lequel le chef aux vingt restaurants donne quelques pistes pour régaler ses amis en soirée. « Avec le confinement, on s’aperçoit de la valeur de ces moments partagés, déclare le chef au seize étoiles dans les colonnes de Presse Océan. Les gens n’ont jamais autant cuisiné parce que c’est bon pour le moral. Et comme nous avons la chance de vivre dans un pays structuré où nous sommes bien approvisionnés, les plaisirs de la table contribuent à adoucir la rigueur de ces semaines. » Très impliqué sur le devenir de ses équipes au chômage partiel, Pierre Gagnaire préfère espérer des jours meilleurs plutôt que d’attaquer le gouvernement (comme certains de ses amis qu’il retrouve dans Top Chef). « Mon expérience stéphanoise [la faillite de son premier restaurant, ndlr] m’a prouvé que rien n’était jamais acquis, souligne-t-il. Ce traumatisme m’a entraîné à affronter des situations compliquées. C’est l’avantage de l’expérience. »
Avec les filles, il a un succès fou
Si aujourd’hui il n’a d’yeux que pour son épouse, l’auteure Sylvie Le Bihan, Pierre Gagnaire a rapidement tapé dans l’œil des filles… Et ses talents culinaires n’y étaient pas pour rien. Son déclic pour la bonne cuisine coïncidera avec ses premiers flirts. « Le souvenir est précis, raconte le chef. J’avais 17 ans et je passais le réveillon avec une bande de copains à la montagne. A la question Qu’est-ce qu’on mange, nul n’avait fait les courses et le réfrigérateur contenait trois fois rien. » De quoi motiver Pierre Gagnaire pour bricoler un dîner resté mythique. « Malgré tout, j’ai fait à manger pour sept personnes, raconte-t-il. Ça m’a surpris moi-même d’oser me mettre ainsi en avant. Quand tu sauves le dîner, les filles te regardent ! » Reste à savoir qui est sa plus belle histoire d’amour.
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