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Stars de la cuisine asiatique, les nouilles sont délicieuses ! Aux crevettes, au poulet ou végétariennes, voici 5 recettes originales et faciles pour vous régaler à la maison.
Nos recettes de nouilles :
- La recette des nouilles thaï aux crevettes
- La recette des nouilles chinoises aux légumes
- La recette des nouilles japonaises aux poulet
- La recette des nouilles sautées au boeuf caramélisé
- La recettes des nouilles végétariennes
La recette des nouilles thaï aux crevettes
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de crevettes
- 250 g de nouilles de riz thaïlandaises
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 2 tiges de citronnelle
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de sauce au soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- Sel, poivre
Les étapes de préparation :
1. Coupez en bâtonnets la carotte épluchée et le céleri. Hachez l’ail et l’échalote. Décortiquez les crevettes et laissez la queue.
2. Dans un wok, versez l’huile d’olive, faites chauffer et faites-y revenir les crevettes avec les bâtonnets de carotte et de céleri pendant 5 min.
3. Ajoutez l’ail, l’échalote, la sauce de soja, la citronnelle émincée, le gingembre, du sel et du poivre. Versez 1/2 verre d’eau et couvrez. Laissez cuire 10 min.
4. Dans une grande casserole, faites chauffer de l’eau salée et faites-y cuire les nouilles suivant le mode d’emploi. Égouttez-les.
5. Retirez les crevettes du wok et réservez au chaud. Mettez les nouilles dans le wok avec les légumes et faites sauter.
6. Ajoutez ensuite les crevettes et servez.
La recette des nouilles chinoises aux légumes
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de nouilles chinoises aux oeufs
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 grosse courgette
- 1 blanc de poireau
- 1 grosse carotte
- 1 gros oignon
- 4 champignons de Paris
- 1/2 brocolis
- quelques poids gourmands
- huile d’olive
- sel, poivre
Les étapes de préparation :
1. Dans une casserole d’eau bouillante, ajoutez le cube de bouillon de volaille puis faites cuire les nouilles pendant 5 à 6 minutes. Veillez à bien égoutter puis réservez.
2. Épluchez et lavez tous les légumes et taillez-les à la mandoline.
3. Dans un wok ou une poêle, versez l’huile d’olive puis faites revenir à feu doux l’ensemble des légumes pendant une vingtaine de minutes.
4. Ajoutez ensuite les nouilles puis mélangez correctement pour obtenir une préparation bien homogène.
5. Laissez le tout cuire à feu doux pendant 15 minutes en prenant soin de bien remuer. Assaisonnez à votre convenance : c’est prêt !
La recette des nouilles japonaises aux poulet
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 2 blancs de poulet
- 250 g de nouilles japonaises
- 150 g de brocolis
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’huile
- un peu de coriandre ciselée
- Sel, poivre
Les étapes de préparation :
1. Rincez le brocoli, pelez les carottes, l’oignon et l’ail. Émincez finement tous les légumes.
2. Faites chauffer 1 cuillère d’huile dans un wok. Ajoutez les légumes et la sauce soja. Faites revenir à feu vif.
3. Coupez les blancs de poulet en lamelles. Faites chauffer l’huile restante dans une poêle et faites cuire les lamelles de poulet. Salez, poivrez.
4. Pendant ce temps, faites cuire les nouilles en suivant le mode d’emploi. Égouttez-les.
5. Ajoutez le poulet dans le wok avec les légumes, puis les nouilles. Mélangez bien, ajoutez de la coriandre ciselée et servez sans attendre.
La recette des nouilles sautées au boeuf caramélisé
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 250 g de nouilles
- 50 g de soja frais
- 100 g de pois gourmands
- 100 g de champignons de Paris
- 50 g de mini maïs
- 1 botte de radis
- 300 g de boeuf
- 2 cuillères à café de miel
- Sauce soja
- Gingembre
- Coriandre
- Huile de sésame
- Huile neutre
Les étapes de préparation :
1. Faites cuire les nouilles 2 minutes dans une eau bouillante.
2. Dans un wok, versez un filet d’huile et ajoutez la viande coupée en lamelles.
3. Ajoutez le miel et la sauce soja. Mélangez et réservez dans une assiette creuse.
4. Versez un peu d’huile dans le wok, ajoutez les champignons émincés, les pois gourmands coupés en 2, le soja frais et le gingembre râpé.
5. Ajoutez le bœuf, les nouilles et les mini-maïs coupés en morceaux avec quelques rondelles de radis.
6. Ajoutez de la coriandre hachée. Hors du feu, finissez par ajouter un filet d’huile de sésame.
La recettes des nouilles végétariennes
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 60 cl d’eau
- 3 bonnes poignées d’haricots mungos bio
- 250 g de nouilles aux œufs
- 2 carottes rapées
- 1 oignon émincé
- 2 bonnes cuillères à café de fécule de maïs
- 2 grosses cuillères à café de pulpe d’ail
- Sauce soja
- Huile d’olive (ou de sésame)
- Graines de sésame toastées
- 1 cube de bouillon de légumes
- Poivre
Les étapes de préparation :
1. Faites cuire les nouilles dans l’eau bouillante, égouttez-les et réservez.
2. Chauffez de l’huile dans une marmite, et faites-y revenir l’oignon émincé et les carottes râpées.
3. Pendant ce temps, préparez la sauce : dans un bol, mélangez l’eau, la pulpe d’ail, trois bonnes cuillères à soupe de sauce soja, la fécule de maïs et le poivre. Ajoutez-la ensuite dans la marmite. La sauce va s’épaissir en chauffant.
5. Ajoutez les nouilles dans la marmite et remuez.
6. En fin de cuisson, ajoutez le soja, les graines de sésame et dégustez chaud.
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