Pour Pâques, on ne saurait se passer de ces plats incontournables qui ont bercé notre enfance. Que serait Pâques sans ces petits œufs en chocolat au menu ? Sans un gigot d’agneau partagé par toutes les générations réunies ? Pour que vous retrouviez la Pâque de votre enfance, Cuisine et vins de France vous a sélectionné ces fameuses recettes faciles et rapides à réaliser de Pâques. Du pâté pantin au foie gras, à la colombe de Pâques en passant par le nid de Pâques : faites découvrir à votre famille la Pâque traditionnelle.
Cette année, vous allez opter pour un repas de Pâques traditionnel ou plus original ? Découvrez ici les recettes incontournables de Pâques pour un menu réussi !
L’agneau en place de maître.
Que serait Pâques sans un plat d’agneau ? Trouvez ici nos meilleures recettes d’agneau pour célébrer Pâques. Que ce soit le gigot ou un autre morceau, testez nos recettes faciles pour un menu dans la tradition pascale.
Les œufs, bien sûr !
Qu’ils soient salés, en entrée par exemple, dans des recettes faciles d’œufs pochés, à la coque ou cocotte, ou en version sucrée au chocolat, les œufs sont incontournables dans votre menu de Pâques !
Le traditionnel pâté de Pâques
Découvrez nos recettes pascales de pâtés et terrines pour un repas de Pâques traditionnel en passant par ce plat incontournable. Au foie gras, aux œufs et à base de différentes viandes possibles, le pâté doit faire partie de votre repas de Pâques !
Et le chocolat, toujours le chocolat…
Le chocolat est indispensable pour célébrer Pâques ! Les œufs au chocolat ou un dessert au chocolat : il doit avoir sa place sur la table de Pâques. Au menu, mousse au chocolat, gâteau au chocolat ou bonbons au chocolat, à vous de choisir parmi nos recettes incontournables de Pâques !
Pour plus d’idées de recettes, jetez un œil ici aux grands classiques de Pâques !
Oeuf cocotte aux asperges et au permesan
Ingrédients:
8 asperges vertes
4 gros œufs extra-frais
60 g de parmesan fraîchement râpé
4 cuil. à soupe rases de crème épaisse
15 g de beurre mou
sel
piment d’Espelette
Retrouvez la recette complète ici !
Pâté pantin au foie gras
Ingrédients:
400 g de magret de canard
400 g de foie gras de canard cru
200 g de filet mignon de porc
100 g de foies de volaille
200 g de gorge de porc
200 g de champignons de Paris
200 g de cèpes frais
500 g de farine + 30 g pour étaler
3 œufs + 1 jaune
200 g de mie de pain
10 cl de lait
10 cl de crème épaisse
160 g de saindoux
30 g de beurre
3 cuil. à soupe de cognac
1 sachet de gelée (type Maggi)
10 cl de porto
sel
poivre
Retrouvez la recette complète ici !
Terrine de lièvre
Ingrédients:
1 lièvre de 2,8 kg
50 g d’oignons
1 cuillère à soupe de graisse d’oie
450 g de gorge de porc
50 g de poitrine de lard cru
1 foie de lièvre cru
300 g de lard gras
60 g de foie de volaille
40 g de sel
4 g de poivre
1 cuillère à soupe de jus de truffe
2 cuillères à soupe d’Armagnac
2 cuillères à soupe de Porto
1 cuillère à soupe de crème fraîche
Retrouvez la recette complète ici !
Pâté de viande aux oeufs durs
Ingrédients:
400 g de steak haché frais ou surgelé
350 g d’échine de porc hachée
150 g de mie de pain rassis
chapelure
1 verre de lait
5 œufs
5 cuil. à soupe d’huile
2 oignons
1 bouquet de persil
sel
poivre
Pour la sauce :
1 bol de mayonnaise
1 cuil. de ketchup
1 cuil. à café de cognac
tabasco
1 pointe de paprika
Retrouvez la recette complète ici !
Oeufs de Pâques au chocolat
Ingrédients:
4 gros œufs extra-frais
100 g de chocolat au riz soufflé (type Crunch)
15 cl de crème liquide
30 cl de lait
100 g de sucre
50 g de baguette viennoise
50 g de beurre
Retrouvez la recette complète ici !
Salade d’asperges aux truffes fraîches
Ingrédients:
un cœur de laitue
quelques pointes d’asperges vertes
des pommes de terre cuites à la vapeur
des truffes fraîches émincées finement
quelques gouttes de vinaigre de xérès et de citron
huile d’olive
Retrouvez la recette complète ici !
Infusion d’asperges, mouillette de chèvre frais
Ingrédients:
600 g d’asperges vertes
6 fines tranches de pain (60 g)
60 g de chèvre frais
2 cuil. à soupe de crème fraîche légère
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 cuil. à soupe de fines herbes (persil, ciboulette, cerfeuil)
sel poivre du moulin
Retrouvez la recette complète ici !
Côtelettes d’agneau estivales
Ingrédients:
6 cuil. à soupe huile d’olive
8 côtelettes d’agneau
cuil. à soupe d’eau
1 sachet d’épices méditerranéennes
Retrouvez la recette complète ici !
Gigot d’agneau aux 40 gousse d’ail
Ingrédients :
1 gigot d’agneau de Lozère de 2 kg
40 gousses d’ail (nouveau, de préférence)
6 brins de thym
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 bocal de gros haricots blancs
2 cuil. à soupe de sauce soja
sel
poivre du moulin
Retrouvez la recette complète ici !
Cassoulet de souris d’agneau
Ingrédients:
4 souris d’agneau
1 boîte (format 4/4) de pulpe de tomates
250 g de haricots secs (type cocos ou tarbais)
4 oignons
2 gousses d’ail
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 brin de thym
1 tablette de bouillon de volaille
sel
poivre
Retrouvez la recette complète ici !
Râbles de lapin aux petits pois et romarin
Ingrédients:
3 râbles de lapin
5 brins de romarin
1,3 kg de petits pois frais à écosser
9 tomates séchées (à l’huile, en bocal)
6 cuil. à soupe d’huile d’olive
fleur de sel
poivre
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Lapin en blanquette
Ingrédients:
1 feuille de laurier
500 ml d’eau
2 poireaux
2 cuillerées à café de fond de veau
100 g de champignons de Paris
6 à 8 morceaux de lapin (environ 1.2 kg)
500 ml de lait demi-écrémé
2 cuillerées à soupe de farine
2 cuillerées à soupe de jus de citron
20 g de beurre
sel
poivre
Retrouvez la recette complète ici !
Lapin mitonné aux abricots secs et aux pruneaux
Ingrédients:
1 lapin de 1,8 kg coupé en morceaux
250 g d’abricots secs
150 g de pruneaux dénoyautés
150 g de figues sèches
4 oignons blancs
30 g de beurre
2 cuil. à soupe d’huile
10 cl de vin blanc sec
2 cuil. à soupe d’amandes et pistaches concassées
sel
poivre du moulin
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La colombe de Pâques
Ingrédients:
Le levain :
300g de farine (T45) ou en épicerie bio
2g de levure sèche, sinon 1 cuil. à café de levure fraîche
de l’eau (250g environ)
La pâte :
800 g de farine
30 cl de lait
16g de levure de boulanger fraîche
180g ou 200g de sucre
3 pincées de sel
6 oeufs
3 gousses de vanille
200g d’oranges confites et de cédrat confits
eau de fleur d’oranger
2 pincées de cannelle (si vous le souhaitez)
Le glaçage croquant:
4 blancs d’oeufs
80g de sucre glace
120g de poudre d’amandes
50g d’amandes entères (à votre convenance)
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Nid de Pâques
Ingrédients:
Pour le biscuit :
175 g de sucre
75 g de poudre d’amandes
125 g de blancs d’oeufs
25 g de farine
Pour la mousse :
270 g de chocolat (à 55% de cacao)
250 g de beurre mou
190 g de blancs d’oeufs
50 g de jaunes d’oeufs
15 g de sucre
Pour la ganache :
100 g de chocolat amer
10 cl de crème liquide
15 g de cacao
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Bonbons au chocolat fourrés
Ingrédients:
200 g de fondant blanc
120 g de pralin en poudre
250 g de couverture de chocolat foncé
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Petits oeufs de Pâques en chocolat fourré
Ingrédients:
125 g d’amandes en poudre
100 g de sucre semoule
25 g de sucre glace le blanc d’un petit œuf
1 cuillerée à soupe d’eau de fleurs d’oranger
2 gouttes d’extrait d’amandes amères
100 g de couverture de chocolat foncé
Retrouvez la recette complète ici !
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