En période de confinement, on en profite pour se préparer de bons petits déjeuners ! Vous manquez d’idées ? Ça tombe bien, voici 5 recettes très faciles à réaliser pour bien commencer vos journées.
Avant le confinement, nombreux avaient pour habitude de zapper le petit déjeuner par manque de temps. Mais maintenant que nous sommes 24h/24 à la maison, le petit dej est presque devenu le repas le plus important de la journée. Et comme on a maintenant du temps pour cuisiner, c’est l’occasion de préparer des petites recettes à l’avance pour le matin. Pancakes, banana bread, babka… Nos recettes seront parfaites pour tous les gourmands qui ne démarrent jamais la journée sans avoir pris des forces !
Le banana bread
Cake typique des USA à la banane et aux pépites de chocolat, le banana bread est idéal pour le petit déjeuner. Moelleux, gourmand et nourrissant, c’est aujourd’hui un classique qui plaît à toute la famille ! Simple à réaliser, il permet aussi et surtout de se débarrasser intelligemment de bananes trop mûres. A déguster avec un verre de lait ou un jus de fruits, on ne s’en passe plus !
La recette du banana bread
Il vous faut :
- 250 g de farine
- 160 g de sucre
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- 1 bonne pincée de sel
- 2 bananes mûres (plus elles sont mûres, mieux c’est)
- 85 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de lait
- 2 oeufs
La préparation :
- Mélangez 150 g de la farine avec le sucre, la levure chimique, le bicarbonate et le sel
- Ajoutez les bananes écrasées, ainsi que le beurre et le lait
- Battez (de préférence avec un mixeur) doucement, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, puis vigoureusement 2 min
- Ajoutez les oeufs et le reste de la farine et mélangez-bien
- Graissez le fond d’une moule à cake et versez la pâte
- Faites cuire au four à 165°C pendent 55 à 60 min
La babka
Cette délicieuse brioche marbrée qui nous vient tout droit de Pologne est LA tendance food du moment. Avec son coeur moelleux garni de chocolat, cannelle, amande ou encore pistache, la babka nous promet des petits déjeuners gourmands et réconfortants ! Et comme sa réalisation nécessite un peu de temps, on en profite justement pour la préparer à l’avance.
La recette de la babka au chocolat par le chef Jeffrey Cagnes
Il vous faut :
Pour la pâte à brioche
- 250g de farine
- 3g de sel
- 50g de sucre
- 12g de levure boulangère
- 150g de lait
- 50g de beurre
Pour la garniture
- 150g de pâte à tartiner
- 30gr de chocolat noir concassé
- 40g de noisettes concassées et torréifiées
La préparation :
- Commencez par mélanger tous les ingrédients nécessaires à la brioche, sauf le beurre
- Pétrissez pendant plusieurs minutes
- Ajoutez le beurre en petits cubes et pétrissez jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois
- Réservez 1 heure au réfrigérateur
- Étalez la pâte en forme de rectangle, à la taille de la longueur de votre moule et trois fois sa largeur
- Faites tiédir légèrement la pâte à tartiner au bain-marie afin que sa texture s’étale facilement sur toute la surface de la pâte à babka
- Parsemez de noisettes et de chocolat noir concassé puis rouler l’ensemble
- Tranchez dans la longueur puis formez une torsade
- Graissez le moule avec du beurre et disposez la torsade à l’intérieur
- Laissez poser à température ambiante pendant 45 minutes
- Préchauffez votre four à 180° C avant d’enfourner pour 20 à 25 minutes
- Attendez 5 à 10 minutes avant de démouler
Les pancakes
Pour ceux qui adorent les petits déjeuners à l’américaine, les pancakes sont faits pour vous ! A déguster avec du sirop d’érable ou un peu de miel, vous pouvez également y ajouter des fruits rouges ou de la banane. Pour plus de gourmandise, vous pouvez aussi ajouter des pépites de chocolat à votre préparation. Dans leur version healthy, les pancakes peuvent aussi se préparer avec de la banane et des flocons d’avoine.
La recette originale des pancakes
Il vous faut :
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de sucre blanc
- 1 cuillère à soupe d’huile ou de beurre fondu
- 150 g de farine
- 1 bonne cuillère à café de levure
- 200 ml de lait
La préparation :
- Battez grossièrement l’oeuf et le sucre dans un saladier
- Rajoutez le beurre fondu ou l’huile
- Mélangez à part la farine et la levure, puis mélangez la moitié avec la préparation
- Délayez progressivement avec le lait tout en rajoutant l’autre moitié de farine petit à petit
- A l’aide d’une petite louche ou d’une grosse cuillère à sauce, déposer des « ronds » dans une poêle chaude
- Lorsque les bulles apparaissent et éclatent, retournez les pancakes en faisant attention à ne pas les laisser plus d’une min sur l’autre face
Les energy balls
Rondes, gourmandes et ultra saines, les energy balls sont parfaites pour faire le plein d’énergie avant de commencer la journée. Grâce à leur forte teneur en oléagineux, elles apportent des protéines et de bonnes matières grasses à l’organisme. Et comme elles sont consistantes, les energy balls sont très appréciées car elles nous évitent d’avoir faim et donc de grignoter avant la pause déjeuner ! Bon à savoir : une fois préparées, elles peuvent se garder au moins 2 semaines.
La recette des energy balls
Il vous faut :
- 250g d’oléagineux au choix : noix de cajou non salées, noix, amandes, noisettes
- 250g de fruits secs : dattes, raisins secs, abricots secs…
- 6 cuillères à soupe de cacao cru en poudre
- Optionnel (pour rouler les energy balls) : de la noix de coco râpée, des graines de sésame ou des graines de courge
La préparation :
- Versez les dattes dénoyautées, les amandes et le cacao dans un mixeur
- Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
- Prélevez un peu de pâte avec une cuillère puis roulez la boule entre vos mains
- Roulez les boules dans l’ingrédient de votre choix : noix de coco râpée, graines de courge, graines de sésame ou cacao en poudre
- Placez vos energy balls dans un plat et réservez-les en réfrigérateur si vous ne les consommez pas dans l’immédiat
Les muffins
A préparer aussi bien pour le petit déjeuner que pour le goûter, les muffins sont très simples et rapides à réaliser ! Au sucre, aux myrtilles ou aux pépites de chocolat, il existe aujourd’hui de nombreuses variantes pour plaire aux goûts et aux envies de toute la famille. Ils se conservent sans problème pendant plusieurs jours et se dégustent à toute heure de la journée. Donc on en profite pour en faire plein !
La recette des muffins aux pépites de chocolat
Il vous faut :
- 300g de farine
- 100g de sucre
- 2 œufs
- 23 cl de lait
- 6 cl d’huile de tournesol
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
- Pépites de chocolat
La préparation :
- Préchauffez le four à 180°C ou Th.6
- Beurrez les moules à muffins
- Mélangez farine, sucre, huile et levure
- Ajoutez le lait, les oeufs et la vanille et remuez
- Incorporez les pépites de chocolat et remplissez les moules aux 3 quarts
- Faites cuire pendant 20 min au four et démoulez
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