Il n’y a pas que les gruyère et l’emmental pour sublimer un plat de pâtes. La fromagerie Belisson propose une recette succulente, qui réunit le meilleur de la botte et de l’hexagone.
Le Mont d’Or est le fromage incontournable de l’hiver. C’est donc naturellement que le maître fromager Michaël Belissa, de la fromagerie Belisson, a choisi de l’incorporer à sa recette de spaghettis. S’il se déguste le plus souvent en fondue ou au four, il se marie également très bien avec des lardons. Suivez le guide.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1/2 gousse d’ail
- 1/2 échalote
- 100g de lardons
- 1 Mont d’Or
Étapes de préparation :
1. Préchauffez le four à 180 degrés.
2. Faites cuire les spaghettis dans une casserole.
3. Émincez la gousse d’ail et l’échalote.
4. Faites revenir les lardons dans un filet d’huile d’olive pendant environ 5 minutes.
5. Mettez du papier absorbant dans le fond d’un récipient. Versez-y les lardons cuits pour éponger le surplus de gras.
6. Retirez la croûte du Mont d’Or. Versez les lardons à l’intérieur. Ajoutez l’ail et l’échalote découpés.
7. Enfournez le Mont d’Or, couvercle en-dessous, à 180 degrés pendant 20 minutes.
8. Trempez les spaghetti dans le fromage fondu. Servez.
Conseil : Si la préparation vous semble trop grasse, faites l’impasse sur l’huile de cuisson et n’hésitez pas à découenner les lardons avant de les cuisiner.
Astuce : Pour une recette vraiment à l’italienne, Michaël Belissa conseille de remplacer les lardons par du guanciale. Cette spécialité du pays est un morceau de porc issu des joues de cochon. Il est souvent utilisé pour réaliser les pâtes carbonara.
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