Vous avez quelques produits de la mer qui traînent au congélateur ? Voici la durée maximale pour les conserver !
Le congélateur a de nombreux avantages : il permet de prolonger la conservation de certains aliments. Une solution pratique pour éviter le gaspillage alimentaire. Toutefois, certains produits ne peuvent pas se garder indéfiniment au frais, comme c’est le cas pour les poissons, fruits de mer et crustacés !
Comment conserver les fruits de mer et le poisson ?
Pour conserver vos produits de la mer, il y a plusieurs règles à suivre.
Pour les poissons entiers, il faut les éviscérer et les rincer avant de les congeler. Si le poisson est congelé directement, il peut avoir un goût amer et les vicaires peuvent altérer sa chair. On évite ! Il faut les congeler droit sur une plaque dans un sac congélation.
Pour les filets et les morceaux, gardez-les dans des sachets hermétiques bien fermés.
Quelle est la durée maximale pour les conserver ?
Les différentes espèces de poisson ne vont pas supporter la congélation de la même façon. Vous pouvez garder l’ensemble des poissons jusqu’à 6 mois mais après cette période, les qualités gustatives seront moins riches.
- Les poissons maigres (cabillaud, colin, brochet, daurade…) : 6 mois maximum
- Les poissons gras (saumon, sardines, thon…) : 4 mois maximum
- Les crustacés : 4 mois
- Les huîtres : 4 à 6 mois
- Les noix de Saint-Jacques : 6 mois
- Les autres coquillages (palourdes, coques…) : 4 mois
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