- 4
- 15 minutes
- 30 minutes
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 500 g de cerises noires (burlat)
- 4 œufs
- 100 g de sucre en poudre + 20 g pour le moule
- 75 g de farine
- 30 cl de crème liquide
- 15 cl de lait
- 1 cuil. à café de kirsch ou de rhum
- 1 gousse de vanille
- 20 g de beurre
- 2 cuil. à soupe de sucre glace
La préparation de la recette
- Préchauffez le four à 210° (th 7). Dans une terrine, battez les œufs puis incorporez le sucre en poudre en fouettant (au fouet à main) pour obtenir un mélange mousseux.
Incorporez ensuite la farine. - Fendez la gousse de vanille et grattez les graines au-dessus de la terrine. Versez la crème et le lait en filet sans cesser de fouetter et enfin ajoutez le kirsch (ou le rhum)
- Beurrez et sucrez un plat en porcelaine à feu. Rincez, épongez, équeutez les cerises, mettez-les dans le moule, versez la pâte dessus. Enfournez pour 30 min.
- Poudrez le clafoutis doré de sucre glace et servez, chaud, tiède ou froid.
Que boire avec ?
Couleur du vin : rougeAppellation : un côtes-de-millauRégion : Sud-Ouest
- Selon la tradition, laissez les noyaux pour que les cerises gardent leur parfum et leur jus. C’est moins facile à manger mais bien meilleur ! Hors saison, remplacez les burlats par des cerises surgelées ou par d’autres fruits comme des pruneaux, des pommes…
- Accompagnez d’une crème chantilly ou d’une boule de glace à la vanille.
- LE secret pour un clafoutis aux cerises incroyablement bon !
- Le clafoutis ne se prépare pas qu’avec des cerises !
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