Salade de saumon au concombre et pavot

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation30 minutes
• Temps de cuisson10 minutes
• Temps de réfrigérationau moins 30 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 500 g de pavé de saumon frais
• 2 concombres
• 250 g de fromage blanc lisse (au moins 20 % M.G.)
• 2 sucrines ou 1 cœur de laitue
• 1 bouquet de menthe
• 2 cuil. à soupe de graines de pavot
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• le jus de 1 gros citron
• sel
• poivre

La préparation de la recette

1. Faites cuire le saumon à la vapeur pendant 8 à 10 min, puis laissez-le refroidir.

2. Pelez les concombres, coupez-les en deux dans la longueur, épépinez-les. Détaillez-en un en fines lamelles (à l’économe) et l’autre en tout petits dés. Ciselez la menthe.

3. Lavez la salade, essorez-la et émincez-la finement. Émiettez avec les doigts le saumon refroidi, en éliminant la peau et les arêtes.

4. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec le jus de citron, la menthe et l’huile. Salez, poivrez.

5. Ajoutez la salade, les concombres et le saumon, remuez. Parsemez de graines de pavot et placez au frais jusqu’au moment de servir.

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un savennières
Région : Vallée de la Loire

Astuce de pro : Faire dégorger un concombre évite qu’il ne rende trop d’eau : une fois pelé et détaillé, placez-le-dans une passoire à pieds, salez légèrement et laissez 10 min. Pressez-le ensuite dans un torchon.

Source: Lire L’Article Complet