- Le brocoli, un super-aliment
- Les bienfaits du brocoli contre le cancer
- Les bienfaits du brocoli contre le mauvais cholestérol
- Les bienfaits du brocoli pour la santé des yeux
- Les bienfaits du brocoli sur les voies respiratoires
Les bienfaits du brocoli sur notre santé ont été une fois de plus prouvés par la science. Une étude menée par la Penn State University, et publiée par Laboratory Investigation le 11 janvier 2023 s’est penchée sur les mécanismes qui permettent aux crucifères, et plus particulièrement aux brocolis, de faire du bien à notre alimentation comme à notre organisme.
Le brocoli, un super-aliment
« Nos recherches suggèrent que le brocoli et probablement d’autres aliments peuvent être utilisés comme sources naturelles de ligands AHR, et que les régimes riches en ces ligands contribuent à la résilience de l’intestin grêle », explique Gary Perdew, co-auteur de l’étude. Selon les chercheurs, cette nouvelle trouvaille permet de confirmer le statut de « super-aliment » conféré au brocoli grâce à de nombreuses recherches. Car les bénéfices de ce légume crucifère ne s’arrêtent pas à l’intestin grêle.
Les bienfaits du brocoli contre le cancer
« Le brocoli, préparé correctement, est extrêmement efficace pour combattre le cancer : trois à cinq portions par semaine sont suffisantes pour qu’il fasse effet », affirmait en 2011 une étude menée par la chercheuse Elizabeth Jeffery, de l’Université de l’Illinois en 2011. Le fait d’éviter les cuissons longues permet en effet d’éviter la disparition de l’enzyme myrosinase, qui est nécessaire à la formation du sulforaphane, un composant anti-cancer et anti-inflammatoire du brocoli.
Les bienfaits du brocoli contre le mauvais cholestérol
Le sulforaphane présent dans le brocoli est décidément riche en bienfaits. Une étude de l’Institute of Food Research publiée le 7 avril 2015 signale que le fait de consommer 400 grammes de brocoli de la catégorie Beneforte par semaine permet une diminution d’environ 6% des niveaux de LDL-cholestérol, grâce à la métabolisation de la glucoraphanine en sulforaphane. Ce qui réduit d’autant les risques de développer une maladie coronarienne.
Les bienfaits du brocoli pour la santé des yeux
Puissant antioxydant, le sulphoraphane agit également sur la santé des yeux et de la vue. En effet, selon une étude publiée le 17 juin 2021 dans la revue Frontiers in Medicine : « Le sulforaphane atténue le stress oxydatif induit par les particules dans les cellules épithéliales pigmentaires rétiniennes humaines. Ces résultats suggèrent que le sulforaphane possède un potentiel thérapeutique contre la dégénérescence maculaire liée à l’âge, qui se caractérise en partie par l’atrophie de l’épithélium pigmentaire rétinien (dont le rôle est de nourrir les photorécepteurs de la rétine, ndlr).
Les bienfaits du brocoli sur les voies respiratoires
Réputé pour ses nombreuses vertus, le brocoli permettrait également de lutter contre certains problèmes respiratoires, à commencer par l’asthme. Une étude menée par les experts de l’Université de Melbourne, en Australie, et publiée par la National Library Of Medicine le 27 avril 2016, montre que « la consommation de brocoli agit sur les voies respiratoires et rend la respiration plus facile, tant pour les asthmatiques que les gens qui ont des allergies. » Un bienfait encore une fois lié au sulforaphane, dont les propriétés anti-inflammatoires protègent le système respiratoire.
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