Tapenade, guacamole, rillettes de poisson, tartines, cakes, bricks ou encore verrines… Les possibilités sont grandes pour improviser un festin de roi avec peu de préparation.
Nems de jambon melon-figues
• 4 grandes tranches fines de jambon de pays
• 1 petit melon
• 6 figues sèches moelleuses
• 200 g de mascarpone
• 4 gressins
• 2 cuil. à soupe de porto
• poivre du moulin
>> Retrouvez la recette des nems de jambon melon figues.
Petits cakes aux figues et au chorizo
- 50 g de chorizo piquant
- 50 g de chorizo doux
- 6 figues fraîches
- 3 œufs
- 200 g de farine
- 140 g de beurre + 20 g pour les moules
- 2 cuil. à soupe de lait
- 1 sachet de levure chimique
- sel et poivre
>> Retrouvez la recette des petits cakes aux figues et au chorizo.
Verrine de chèvre frais, pomme verte et magret fumé
- 200 g de chèvre frais (type Petit Billy ou Chavroux)
- 2 pommes vertes (type granny-smith)
- 16 tranches de magret de canard fumé
- 10 cl de crème liquide
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- sel et poivre
>> Retrouvez la recette des verrines au chèvre frais, pomme et magret fumé.
Houmous de fèves
- 500 g de petites fèves fraîches écossées
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 2 cuil. à soupe de tahina (voir “Info produit”)
- le jus de 1 citron
- 2 brins de thym frais
- 1 pointe de piment d’Espelette
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de chips de crevettes asiatiques
>> Retrouvez la recette du houmous de fèves.
Bruschetta de thon aux olives et aux pignons
- 350 g de thon rouge extra frais
- 24 petites olives de Nice dénoyautées
- 50 g de pignons
- 2 belles gousses d’ail
- 4 brins de thym frais, commun ou citronné
- 6 cuil. à café de vinaigre
- 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Fleur de sel
- poivre du moulin
>> Retrouvez la recette des bruschetta au thon, olives et pignons.
Cake au comté et au magret fumé
- 200 de comté
- 200 g de magret fumé
- 220 g de farine
- 4 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl d’huile d’olive
- 10 cl de vin blanc sec
- sel et poivre
>> Retrouvez la recette du cake au comté et magret fumé.
Croustillants de truite fumée aux herbes
- 500 g de truite fumée tranchée
- 6 feuilles de brick
- 3 oeufs durs
- 1 botte de ciboulette
- 3 branches de persil plat
- 3 branches d’aneth
- 3 branches de coriandre
- 1 cuil à café de moutarde aux condiments (type Savora)
- 1 cuil à café de miel liquide
- 1 cuil à soupe d’huile d’olive
- poivre
>> Retrouvez la recette des croustillants de truite fumée aux herbes.
Beurre marchand de vins
- 2 échalotes
- 20 cl de vin rouge
- 250 g de beurre ramolli en pommade
- 1 cuil. à soupe de persil haché
- 3 cuil. à soupe de fonds de veau
- 1 filet de jus de citron
- sel et poivre
>> Retrouvez la recette du beurre marchand de vins.
Tapenade d’olives vertes
- 400 g d’olives vertes
- 2 cuil. à soupe de câpres
- 2 filets d’anchois à l’huile
- 2 gousses d’ail
- 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
- poivre
Pour accompagner :
- tranches de pain de campagne grillé
>> Retrouvez la recette de la tapenade d’olives vertes.
Rillettes de saumon à la crème
- 600 g de filet de saumon frais
- 300 g de saumon fumé
- 1/2 bulbe de fenouil
- 30 cl de crème épaisse
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 3 brins d’aneth
- Poivre concassé
- 6 tranches de pain de mie toastées ou 6 blinis
- 1 citron
>> Retrouvez la recette des rillettes de saumon à la crème.
Cubes de foie gras en habits de fruits secs
- 400 de foie gras mi-cuit
- 50 g d’amandes hachées
- 50 g de raisins secs de Corinthe
- 6 figues sèches
- 60 g d’abricots moelleux
- 6 grosses dattes dénoyautées
- 1 cuil à café de vinaigre balsamique
- cacao en poudre
>> Retrouvez la recette des cubes de foie gras en habits de fruits secs.
Bricks de sardines à l’huile
- 8 sardines à l’huile d’olive
- 1/2 fromage de chèvre frais
- 1 botte de ciboulette
- 4 feuilles de brick
- 1 blanc d’œuf
- 50 cl d’huile pour friture
- sel et poivre
>> Retrouvez la recette des bricks aux sardines à l’huile.
Cake aux herbes et à la mortadelle
- 180 g de farine
- 100 g de mortadelle en tranches très fines
- 50 g de roquette (1 grosse poignée)
- 3 oeufs
- 50 g de parmesan râpé
- 10 cl d’huile
- 10 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 30 g de pignons
- 1 bouquet de persil plat
- 20 g de beurre (pour le moule)
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- sel et poivre
>> Retrouvez la recette du cake à la mortadelle et aux herbes.
Mini pizzas aux Saint-Jacques
- 2 rouleaux de pâte à pizza
- 6 grosses noix de saint-jacques
- 20 cl de crème épaisse
- 15 g de beurre
- 40 g d’œufs de truite
- le jus de 1/2 citron
- 4 brins d’aneth
- sel et poivre
>> Retrouvez la recette des mini pizzas aux saint-jacques.
Cannelés au comté
- 150 g de farine
- 50 g de comté
- 50 g de cassonade
- 40 cl de lait + 10 cl
- 50 g de beurre
- 2 œufs
- sel et poivre
>> Retrouvez la recette des cannelés au comté.
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