Wok de porc croustillant à l’ananas

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation30 minutes
• Temps de cuisson15 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 400 g de filet mignon de porc
• 200 g de riz basmati cuit et froid
• 150 g de petits pois surgelés
• 1 boîte (1/2 format) d’ananas au naturel
• 1 botte de petits oignons frais
• 2 poivrons rouges
• 250 g de pois gourmands
• 2 gousses d’ail
• 1 tronçon de 2 cm de gingembre frais
• 2 cuil. à soupe de maïzena
• 4 cuil. à soupe d’huile de sésame
• sel poivre

La préparation de la recette

1. Détaillez la viande en tranches de 1/2 cm d’épaisseur. Pelez et émincez les oignons en laissant la moitié des tiges. Pelez et hachez l’ail. Épluchez et râpez le gingembre. Égouttez l’ananas, détaillez-le en éventails. Rincez les poivrons, coupez-les en dés. Éboutez les pois gourmands.
2. Plongez les petits pois dans de l’eau bouillante salée 5 min et les pois gourmands 2 min, égouttez.
3. Poudrez les tranches de porc de Maïzena des deux côtés.
4. Faites chauffer un wok. Ajoutez l’huile. Quand elle est chaude, saisissez la viande 3 min à feu vif en remuant pour qu’elle soit croustillante. Égouttez-la à l’écumoire et réservez (dans une assiette ou sur la grille du wok).
5. A leur place, faites sauter 5 min les poivrons, ajoutez l’ail, le gingembre et l’ananas. Faites-les revenir 2 min, versez le riz, les petits pois et les pois gourmands, remuez bien 2 min.
6. Posez la viande sur le riz, salez, poivrez, réchauffez 2 min, parsemez de rondelles d’oignon et servez.

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : Chardonnay Sauvignon « Grande Cuvée » des Vignobles Guilhem
Région : Languedoc-Roussillon

Pour faire un bon riz sauté au wok, il doit impérativement être cuit à l’avance et froid.

• Les 5 meilleurs woks pour des repas sans matières grasses
• 15 recettes savoureuses au wok

Source: Lire L’Article Complet