Alors qu’Emmanuel Macron a partagé une galette avec les représentants des boulangers ce jeudi 5 janvier, l’ancien pâtissier de l’Élysée, Rémy Potey, avait expliqué au “Parisien” il y a trois ans quel Président était le plus gourmand.
Tradition oblige, ce jeudi 5 janvier, Emmanuel Macron a reçu plusieurs boulangers à l’Élysée. En compagnie de la Première dame, ils ont partagé une galette. Le quotidien Le Parisien avait retrouvé en septembre 2019 Rémy Potey, ancien pâtissier, qui a confectionné la fameuse galette des Rois de l’Élysée de 1996 à 2014. Celui qui a servi à onze reprises la galette à l’ancien président de la République, Jacques Chirac, ne garde que de bons souvenirs de ce dernier.
« La première fois, j’étais très fier, mais j’avais un peu la trouille », avait-il expliqué, lui qui faisait goûter sa galette pour la première fois à Jacques Chirac qui était nouveau dans cet exercice, puisqu’il avait pris ses fonctions depuis quelques mois à peine. De l’ancien maire de Paris, il avait confié que leurs rencontres à l’Élysée étaient « le meilleur souvenir de [sa] carrière ». Et d’ajouter, même si beaucoup le savent déjà : « C’était un gourmand, il mangeait deux ou trois parts de galette. »
Pas de fève dans la galette
Entre deux parts, Jacques Chirac aimait discuter avec ses invités : « On pouvait parler de tout pendant deux heures. Lorsqu’on lui racontait les problèmes auxquels était confrontée notre profession, il nous écoutait attentivement », avait confié celui qui a gardé « des photos dédicacées » avec l’ancien chef de l’État. S’il ne s’était pas étalé sur les autres Présidents à qui il avait pu fournir une galette, Rémy Potey avait néanmoins précisé que Nicolas Sarkozy n’était pas très friand de ce mets, notant au passage qu’il était « toujours au régime ».
Si la tradition de la galette est respectée, celle de la fève et de la couronne ne l’est pas en revanche. « Pas question de mettre une fève dans la galette, c’est un lieu républicain et ça ne se fait pas », avait indiqué le pâtissier au quotidien. Comme l’a aussi rappelé le chef de l’État Emmanuel Macron ce 5 janvier, « il n’y a pas de fève dans cette galette, car il se trouve qu’il n’y a pas de roi à l’Élysée« . Et pour l’accompagner, c’est du champagne qui remplit les coupes plutôt que du cidre et comme l’avait raconté le boulanger, Jacques Chirac aimait aussi cette boisson puisqu’il en « prenait plusieurs coupes et ne s’en cachait pas ». Un Jacques Chirac amateur de bons mets comme on le connaissait.
Article écrit en collaboration avec 6Medias
Crédits photos : Witt Jacques/Pool/ABACA
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