- 6
- 45 minutes
- 30 minutes
- 1 heure
- Facile
Les ingrédients de la recette
Pour la frittata de saumon fumé à la feta et aux épinards :
- 100 g de saumon fumé (que vous pouvez remplacer par de la truite fumée)
- 6 œufs
- 70 g crème végétale
- 30 g de farine
- 80 g de feta
- 40 g de pousses d’épinards
- 1 c. à s. de graine de tournesol
- 1 pincée de fleur de sel et poivre
Pour les pickles d’oignon rouge express :
- 1 gros oignon rouge
- 1/2 citron pressé ou 1 c à s de vinaigre de cidre
- 1/4 c à c de fleur de sel
La préparation de la recette
La frittata :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Battre 1 œuf avec la farine jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajouter la crème végétale puis les autres œufs avec la pincée de sel et poivre.
- Émietter la moitié de la fêta dans la pâte et réserver le reste en petits cubes pour le topping.
- Émincer grossièrement les pousses d’épinards pour les incorporer au mélange.
- Verser le tout dans un moule carré 20x20cm tapissé de papier cuisson. Parsemer uniformément de lamelles de saumon fumé et de cubes de fêta. Saupoudrer de graines de tournesol et enfourner pendant environ 30 minutes.
- Laisser complètement refroidir au frais avant de découper en cubes avec un couteau bien aiguisé.
Les pickles d’oignon rouge :
- Faire bouillir de l’eau bien salée.
- Éplucher et émincer l’oignon rouge en lamelles. Les faire bouillir 1 minutes 30, rincer immédiatement sous l’eau très froide, égoutter puis réserver dans un bocal large.
- Verser le jus de citron (ou le vinaigre), la fleur de sel, mélanger et placer au frais 1 heure.
Pour compléter ce plateau gourmand, vous pouvez ajouter :
- des gressins enroulés de tranches de saumon fumé coupées en 2
- des tranches de truites fumées
- des œufs mollets
- des crackers aux graines
- une crème à l’aneth
- un mélange d’olives
- des radis coupés en rondelles
- etc.
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