- 4
- 10 minutes
- 7 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
- 3 œufs
- 50 g de brillat-savarin frais
- 50 g de beurre
- 100 g de lait concentré sucré
- 50 cl de sorbet framboise
- 35 g de farine
- 4 cuil. à soupe de pralines roses
La préparation de la recette
- Beurrez et farinez 4 moules à muffins en aluminium et placez-les au réfrigérateur. Faites fondre au micro-ondes le beurre avec le fromage écrasé à la fourchette. Mélangez bien en incorporant le lait concentré sucré. Une fois le mélange bien homogène, incorporez les œufs un à un en fouettant bien, puis la farine en pluie tout en mélangeant, pour obtenir une pâte lisse.
- Concassez grossièrement les pralines roses et répartissez-les dans le fond des moules. Versez la pâte par-dessus et réservez au frais.
- Juste avant de servir, préchauffez le four à 250 °C et enfournez les moules pour 7 minutes. Sortez le sorbet du congélateur.
- À la sortie du four, démoulez les puits en plaçant une petite assiette retournée sur un moule à muffins et renversez d’un geste rapide.
- Dressez une quenelle de sorbet à côté du puits, à l’aide de 2 cuillères préalablement trempées dans de l’eau chaude. Servez sans attendre.
Que boire avec ?
Appellation : un burgey rosé pétillant
Vous pouvez aussi servir avec un sorbet cassis.
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