La vraie quiche lorraine (sans fromage)

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de cuisson35 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 1 rouleau de pâte brisée
• 200 g de lardons fumés
• 10 cl de lait
• 20 cl de crème liquide
• 4 œufs
• 1 pincée de noix muscade râpée
• sel, poivre

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à th 6 (180°).
2. Déroulez la pâte dans un moule à tarte, avec son papier de cuisson. Piquez le fond avec une fourchette. Enfournez pour 10 min environ.
3. Conservez le four allumé après cette cuisson. Faites revenir les lardons dans une poêle antiadhésive sans matière grasse.
4. Sortez le fond de pâte du four. Répartissez les lardons dessus. Dans un saladier, mélangez le lait, la crème fraîche, les œufs et la noix muscade. Salez (peu à cause des lardons), poivrez, mélangez à la fourchette pour obtenir une préparation homogène.
5. Versez-la sur les lardons. Enfournez pour 25 min environ. Servez chaud ou tiède.

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un arbois
Région : Jura

Pour savoir si la quiche est prête, la garniture doit être chauvelotte (tremblotante, en patois lorrain).

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