Chef de brigade dans Top Chef et invité du Meileur pâtissier, ce mercredi 26 octobre, Glenn Viel est le plus jeune chef triplement étoilé de France.
La saison 11 du Meilleur pâtissier continue, ce mercredi 26 octobre à 21 heures sur M6. Dans ce nouvel épisode, les candidats encore en lice vont s’affronter autour du thème de la Provence. Ils devront redoubler d’audace afin d’impressionner le jury qui accueillera, le temps d’une soirée, le plus jeune chef triplement étoilé de France : Glenn Viel. Pour l’occasion, Télé Star vous propose de découvrir où se trouve le restaurant du juré de Top Chef.
C’est dans les plus grands palaces que Glenn Viel s’est d’abord formé. Celui qui a remplacé Michel Sarrand dans Top Chef est notamment passé par Le Meurice, Le Plaza Athénée, l’Hyatt Madeleine mais aussi par le Hyatt Regency à Casablanca, au Maroc. En 2007, il fait son retour en France et prend les commandes du restaurant Peron à Marseille. C’est dans la cité phocéenne qu’il décroche sa toute première étoile. Par la suite, il officie à La Caravelle à Bonifacio, en Corse, puis au Kilimandjaro, à Courchevel, en Savoie. Depuis 2015, Glenn Viel est à la tête des cuisines du restaurant L’Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence. En janvier 2020, l’établissement décroche sa troisième étoile au guide Michelin.
L’Oustau de Baumanière : combien ça coûte de manger au restaurant triplement étoilé de Glenn Viel ?
A L’Oustau de Baumanière, le chef Glenn Viel vous propose notamment sa Ballade en 10 temps, "une ode à la tradition légendaire de Baumanière, mêlant authenticité et créativité. Un voyage des sens où le produit est mis en exergue à la recherche des saveurs les plus justes et les plus étonnantes". Comptez 310 euros par personne pour ce menu extraordinaire. Vous pourrez également y retrouver un menu Légumes au prix de 180 euros par personne. "En hommage à notre terre nourricière, ce menu sans viande ni poisson se compose de légumes issus de notre potager biologique et des producteurs locaux pour la plupart de ses plats", peut-on lire sur le site du restaurant. Le menu enfant est quant à lui à 60 euros pour une entrée, un plat et un dessert.
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