- 4
- 15 minutes
- 25 minutes
- Très facile
Les ingrédients de la recette
- 300 g de lentilles corail
- 2 navets
- 2 radis moyens
- 2 carottes
- 1 poignée de chou kale
- 1 c. à c. de gingembre frais râpé
- 1 fragment de cannelle
- 2 bâtons de citronnelle
- 1 boîte (400 ml) de lait de coco
- le jus d’1 citron
- 1 bouteille (en verre, 680 g) de purée de tomates
- sel de l’Himalaya
- poivre noir
La préparation de la recette
- Rincez bien les navets, radis et carottes, sans les peler s’ils sont bios. Taillez les navets et radis en dés, les carottes en rondelles. Otez les tiges du chou kale. Otez les trois premières couches de la citronnelle et ses extrémités dures. Hachez-la.
- Dans une casserole, placez les lentilles, légumes et épices, du sel et du poivre. Ajoutez 1 l d’eau, couvrez, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 min.
- Ajoutez le lait de coco, le jus de citron et la purée de tomates. Continuez la cuisson pendant 2 ou 3 min, vérifiez l’assaisonnement.
Servez avec de la coriandre fraiche.
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- Soupe de lentilles corail et carottes
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