- 6
- 20 minutes
- 4 heures
- Facile
Les ingrédients de la recette
- 150 g de chocolat noir
- 15 cl de crème liquide
- 10 cl d’eau
- 70 g de sucre glace
- 3 œufs extra-frais
- 60 g de sucre
- 250 g de mascarpone
- 12 spéculoos
- 1 cuil. à café de cannelle en poudre
- 1 cuil. à soupe de cacao en poudre
La préparation de la recette
- Dans une casserole, faites fondre à feu doux le chocolat noir en morceaux avec la crème liquide et l’eau. Lissez à la spatule et ajoutez le sucre glace, mélangez et laissez refroidir ce coulis.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs et montez les blancs en neige.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Mélangez-les au mascarpone et incorporez délicatement 3 blancs d’œufs battus en neige.
- Écrasez grossièrement les spéculoos. Répartissez-en la moitié dans 6 verrines, recouvrez d’une couche de coulis puis de crème au mascarpone. Mettez une nouvelle couche de spéculoos écrasés, une de coulis, finissez par une couche de crème. Placez au réfrigérateur 4 h au moins avant de servir.
Au moment de servir, saupoudrez les tiramisu de cacao en poudre et de cannelle (et éventuellement de miettes de spéculoos).
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