Les ustensiles de cuisine et poêles au revêtement antiadhésifs contiennent des produits chimiques synthétiques dangereux pour la santé de notre foie, alerte une nouvelle étude.
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PFAS. C’est ainsi que les scientifiques appellent les « produits chimiques éternels », ou substances perfluoroalkylées, présents dans de nombreux objets de notre quotidien, notamment dans les poêles et ustensiles de cuisine antiadhésifs. Leur caractéristique est de se dégrader très lentement et donc de s’accumuler dans l’environnement et dans les tissus humains.
Cela n’est pas sans danger pour la santé et selon des chercheurs de la faculté de médecine de Los Angeles, ces composés synthétiques augmenteraient notre risque de cancer du foie. C’est l’alerte qu’ils lancent dans l’étude qu’ils publient le 8 août dans le journal scientifique JHEP Reports.
4,5 fois plus de risque de cancer
Pour cette étude, les chercheurs ont utilisé des échantillons de sang et de tissus prélevés sur plus de 200.000 personnes vivant à Los Angeles et à Hawaï.
Parmi eux, 50 ont développé un cancer du foie. Les chercheurs ont alors comparé les échantillons prélevés sur ces 50 participants avant leur cancer à ceux de 50 autres participants qui n’ont pas développé de cancer.
Résultat : les chercheurs ont trouvé plusieurs types de PFAS dans les échantillons de sang prélevés chez les personnes qui ont développé un cancer. Et les personnes les plus exposées à ces composés (celles qui avaient les taux de PFAS les plus élevés dans le sang) avaient 4,5 fois plus de risques de développer un cancer de foie que celles ayant les plus faibles niveaux d’exposition à ces composés.
Le fonctionnement du foie altéré
Pourquoi ? Selon les chercheurs, les produits chimiques éternels, en s’accumulant dans les tissus du foie, altèrent son fonctionnement. Ils modifient notamment le processus de métabolisme du glucose et des acides biliaires. Conséquence, les graisses s’accumulent dans le foie et induisent une stéatose hépatique non alcoolique (NASH) ou maladie du foie gras, qui augmente les risques de cancer du foie.
Quels produits éviter ?
Les produits chimiques éternels sont présents dans de nombreux produits du quotidien : les poêles en téflon et les ustensiles de cuisine antiadhésifs sont les premiers concernés. Préférez les ustensiles en céramique, fonte, cuivre ou encore acier.
Mais ce n’est pas tout : les emballages alimentaires comme les papiers et cartons utilisés pour emballer les pâtisseries, les hamburgers, les pizzas, les frites ou les pop-corn, les cosmétiques, le maquillage et les vêtements imperméables contiennent aussi des PFAS.
Éviter leur utilisation et sachez qu’ici, la lecture attentive des étiquettes ne sera d’aucune utilité puisque la plupart du temps, les PFAS ne figurent pas dans la liste des ingrédients.
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