Orange, jaune ou vert : peu importe sa couleur, le melon est la star de l’été ! Ce fruit qui ravit les papilles à chaque été appartient à la famille des cucurbitacées, tout comme la courgette ou le potiron. Malgré sa saveur très sucrée, on cuisine volontiers le melon au salé. Il permet en effet d’apporter du contraste à nos salades estivales à base de jambon, de feta, de tomates, de concombre ou encore de mozzarella. Pour une pause fraîcheur, il se consomme aussi en gaspacho. Dans ce cas, accordez-le à du fromage frais ou du saumon fumé par exemple. Les recettes salées au melon peuvent aussi être chaudes. Eh oui, ce produit de saison ne se déguste pas que cru ! Faites-le griller au barbecue ou à la plancha pour accompagner du poisson ou un beau magret de canard.
- 12 recettes originales pour cuisiner le melon
- Comment bien choisir son melon ?
Recette de tagliatelles de melon, chiffonnade de jambon, figues et pesto
- ½ melon charentais
- ½ melon vert
- 6 figues
- 100 g de chiffonnade de jambon
- 40 g de pignons de pin
- 40 g de copeaux de parmesan
- 4 à 6 cuil. à soupe de pesto
- 10 feuilles de basilic
Retrouvez ici notre recette de tagliatelles de melon, chiffonnade de jambon, figues et pesto.
Recette de tartare de melon, feta, concombre et menthe
- 1 melon
- 1 concombre
- 200 g de feta
- le jus d’un citron vert
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet de menthe
- sel et poivre
Retrouvez ici notre recette de tartare de melon, feta, concombre et menthe.
Recette de gaspacho de melon au St Môret et jambon de Parme croustillant
- 150 g de St Môret® Ligne & Plaisir®
- 1 melon d’1 kg
- 25 cl d’eau gazeuse
- le jus d’un citron vert
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 8 feuilles de menthe fraîche
- 8 feuilles de basilic
- 4 tranches de jambon de Parme
- poivre du moulin
Retrouvez ici notre recette de gaspacho de melon au St Môret et jambon de Parme croustillant.
Recette de magret de canard aux épices et au melon caramélisé
- 1 melon (melon de nos Régions par exemple)
- 1 magret de canard
- 30 g de sucre en poudre
- 1 citron jaune
- 1 badiane
- 1 gousse de vanille
- quelques grains de poivre de Cubèbe
- 1 pincée de sel
Retrouvez ici notre recette de magret de canard aux épices et au melon caramélisé.
Recette de melon et Saint-Jacques grillés, sauce thaï
- 1 melon (melon de Guadeloupe IGP par exemple)
- 16 belles noix de saint Jacques
- 30 g de cacahuètes salées
- 2 citrons verts
- 5 cives ou 3 oignons nouveaux avec leurs tiges
- 1 petit piment rouge
- 3 gousses d’ail
- 1 botte de coriandre
- 1 c à soupe d’huile de sésame
- 2 c à soupe d’huile d’olive + 1 pour la marinade
- sel, poivre au moulin
Retrouvez ici notre recette de melon et Saint-Jacques grillés, sauce thaï.
Recette de crostini de melon au magret de canard
- ½ melon (melon de Guadeloupe IGP par exemple)
- ½ baguette
- 90 g de magret de canard fumé
- 1 gousse d’ail
- 1/3 botte de basilic
- 3 cuil à soupe d’huile d’olive
- fleur de sel, poivre
Retrouvez ici notre recette de crostini de melon au magret de canard.
Recette de gaspacho de melon au saumon fumé
- 1 melon
- 2 tranches de saumon fumé
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 2 cuil à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de fleurs de lavande
- sel et poivre
Retrouvez ici notre recette de gaspacho de melon au saumon fumé.
Recette de melon surprise au surimi
- 4 melons individuels
- 12 bâtonnets de surimi
- 1 boîte de maïs de 400 g
- 250 g de tomates cerises
- 200 g de pousses de soja
- 1 kiwi
Pour la sauce :
- 3 cuil. à soupe d’huile de tournesol
- 1 cuil. à soupe d’huile de sésame
- sel et poivre moulu
Retrouvez ici notre recette de melon surprise au surimi.
Recette de papillotes de poulet et melon au lait de coco
- 1 melon (Philibon par exemple)
- 1 citron vert
- 4 blancs de poulet
- 10 cl de lait de coco
- 2 cuil à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Retrouvez ici notre recette de papillotes de poulet et melon au lait de coco.
Recette de minestrone melon-concombre
- 2 petits concombres
- 1 melon
- 10 brins de menthe fraîche
- le jus de 1/2 citron vert
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de piment d’Espelette
- sel
Retrouvez notre recette de minestrone melon-concombre.
Recette de poêlée de lotte exotique au melon et banane plantain
- 1 belle queue de lotte
- 1 melon (Philibon par exemple)
- 1 banane plantain
- 1 gousse d’ail
- 1 piment antillais
- 2 cives (ou 15 brins de ciboulette et ½ échalote)
- le jus d’1 citron vert
- 3 c à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre au moulin
Retrouvez ici notre recette de poêlée de lotte exotique au melon et banane plantain.
Recette de nems de jambon melon-figues
- 4 grandes tranches fines de jambon de pays
- 1 petit melon
- 6 figues sèches moelleuses
- 200 g de mascarpone
- 4 gressins
- 2 cuil. à soupe de porto
- poivre du moulin
Retrouvez ici notre recette de nems de jambon melon-figues.
Recette de brochettes de jambon cru, figues et melon
- 1 gros melon
- 6 tranches fines de jambon cru
- 6 figues fraîches
- 1 petit bouquet de menthe fraîche
- sel et poivre
Retrouvez ici notre recette de brochettes de jambon cru, figues et melon.
Recette de brochettes de thon grillées au melon
- 900 g de filet de thon rouge
- 1 melon
- 2 citrons verts bio
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre
Retrouvez ici notre recette de brochettes de thon grillées au melon.
Recette de melons farcis aux coquillettes
- 250 g de coquillettes
- 3 petits melons
- 200 g de jambon cru
- 1/2 bouquet de basilic
- 2 cuil. à café de vinaigre
- 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre
Retrouvez ici notre recette de melons farcis aux coquillettes.
Recette de carpaccio de melon au magret fumé
- 1 gros melon
- 6 tranches très fines de jambon de Parme
- 180 g de magret de canard fumé tranché
- fleur de sel
- poivre du moulin
Retrouvez ici notre recette de carpaccio de melon au magret fumé.
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