- 6
- 35 minutes
- 55 minutes
- 12 heures
- Confirmé
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 600 g de fromage du type Philadelphia (ou St Môret)
- 175 g de spéculoos
- 150 g de myrtilles
- 130 g de sucre en poudre
- 75 g beurre demi-sel
- 3 œufs
- 15 cl de crème liquide (30 % de matière grasse)
- 1 c. à soupe de maïzena
- 1 gousse de vanille fendue et grattée
Pour le coulis :
- 80 g de vergeoise blonde
- 15 cl d’eau
- 200 g de myrtilles
La préparation de la recette
- Préchauffez le four th. 150 °C. Mixez les spéculoos afin de les réduire en miettes. Faites fondre le beurre et ajoutez aux spéculoos.
- Beurrez un moule à manqué et tapissez la préparation aux spéculoos dans le fond du moule. Réservez au réfrigérateur.
- Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec 80 g de sucre, la maïzena, les graines de vanille et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Incorporez les œufs.
- Fouettez la crème liquide bien froide à l’aide d’un batteur électrique et ajoutez le reste du sucre en poudre. Incorporez la Chantilly bien ferme obtenue à la précédente préparation.
- Ajoutez les myrtilles et versez cette préparation dans le moule. Enfournez durant 45 minutes, laissez le cheesecake refroidir dans le four éteint à la fin de la cuisson. Placez le cheesecake au réfrigérateur et laissez refroidir 12 heures avant de le déguster.
- Pour le coulis : dans une casserole, porter l’eau et la vergeoise à ébullition. Ajoutez les myrtilles, laissez cuire 10 minutes à feu doux, mixez et laissez refroidir. Servez le cheesecake accompagné du coulis.
Vous pouvez remplacer les spéculoos par des biscuits au beurre.
- Cheesecake aux fraises et au chocolat blanc
- Cheesecake aux myrtilles (sans pâte)
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