Après son bar à chouquettes et son bar à millefeuilles, c’est à un autre grand classique de la gastronomie française que s’intéresse désormais le chef pâtissier Philippe Conticini : les profiteroles ! Elles sont mises à l’honneur du 25 juin au 16 juillet 2022 dans sa nouvelle édition annuelle du Bar Minute, un lieu où les plus pressés pourront satisfaire leurs irrépressible gourmandise.
Une revisite « craquouillante »
Préparées sous les yeux des visiteurs, les profiteroles sont composées d’une pâte à choux aérienne recouverte de sucre glace, ce qui rend les pâtisseries irrésistiblement craquantes. Pour séduire les palais les plus exigeants, les petits choux sont garnis d’une crème glacée au parfum minutieusement choisi et accompagnés d’une sauce et de toppings gourmands tels que des fruits frais, des noix de pécan ou encore un streusel noisette chocolat.
Quatre saveurs disponibles
Quatre saveurs sont proposées afin de satisfaire toutes les envies :
- Crème glacée aux fruits de la passion, accompagnée d’une sauce aux fruits exotiques avec des morceaux de mangue et une chantilly exotique
- Crème glacée à la fraise avec de généreux morceaux de fraises et sa sauce fruits rouges, quelques fraises fraîches et une chantilly vanille
- Crème glacée à la vanille Bourbon de Madagascar, accompagnée de sa sauce caramel fleur de sel, des noix de pécans caramélisées et une chantilly vanille
- Crème glacée au chocolat 66% et sa sauce chocolat pour deux fois plus de gourmandise, un streusel noisette chocolat et une chantilly chocolat
Vendues au prix 7,90 € à l’unité, les profiteroles sont disponibles chaque samedi du 25 juin au 16 juillet 2022, uniquement au sein de la boutique Philippe Conticini du 3ème arrondissement : 31 Rue Notre Dame de Nazareth, 75003, Paris.
- La pâte à choux se décline de l’apéritif au dessert !
- Comment réussir sa pâte à choux ?
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