Tartelettes jardinières à la ricotta

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation30 minutes
• Temps de cuisson25 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 300 g de pâte feuilletée à  étaler
• 4 oeufs
• 250 g de ricotta
• 25 g de beurre
• 2 cuillères à  soupe de farine
• 6 asperges vertes
• 18 tomates cerises
• 1 carotte
• 100 g de févettes écossées
• 1 courgette
• 2 cuillères à  soupe de graines de pavot ou de pignons de pin
• 1 branche de céleri
• 3 oignons blancs
• ciboulette
• sel
• poivre

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à  th 6 (180°).
2. Beurrez et farinez 6 mou­les à  tartelette. Pelez et coupez les légumes en lamelles, en rondelles ou en petits morceaux et faites-les blanchir 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les, passez-les sous l’eau froide, puis épongez-les.
3. Battez les oeufs avec la ricotta, salez, poivrez. Ajoutez la ciboulette ciselée et les légumes.
4. Etalez la pâte, puis garnissez-en les mou­les. Piquez la pâte et répartissez la préparation. Enfournez pour 25 minutes.
5. Sortez les tartelettes du four, parsemez de graines de pavot ou de pignons de pin torréfiés et servez chaud ou tiède.

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un entre-deux-mers
Région : Bordeaux

Servez avec une salade de pissenlit.

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