Elles commencent à faire leur arrivée sur les étals, les courgettes sont de retour pour être cuisinées dans de délicieux petits plats. Et quoi de mieux que des cakes super faciles à faire pour les déguster ! Voici trois recettes de cake à la courgette pour ravir ses papilles.
Les cakes sont des plats vraiment faciles à cuisiner et surtout à décliner. En automne, hiver, printemps et été, le cake se prépare avec de nombreux produits. À vous de l’agrémenter selon vos envies : légumes, viande, fromage et même fruits, le champ des possibles est immense. Si le chèvre, les figues, les lardons, les brocolis ou encore les tomates séchées sont un délice en cake, les courgettes aussi savent comment nous faire plaisir. Faites-vous plaisir avec l’une de ces trois recettes et régalez-vous !
⋙ Découvrez toutes nos idées recettes à faire avec de la courgette verte et jaune.
- La recette du cake à la courgette, champignons et flocons d’avoine
- La recette du cake à la courgette et poivrons
- La recette du cake à la courgette et feta
La recette du cake à la courgette, champignons et flocons d’avoine
Plutôt que du cake à la courgette et au chèvre, on se laisse tenter par ce cake super gourmand. Et pour mieux les cuisiner, découvrez toutes les erreurs à ne pas faire avec les courgettes.
Les ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 600 g de courgettes
- 150 g de champignons
- 90 g de farine complète
- 90 g de flocons d’avoine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 cuil. à soupe de moutarde
- 6 œufs
- 3 cuil. à soupe de sauce soja salée
- 1 botte de menthe
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 botte de persil
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 3 pincées de poivre noir
Les étapes de la recette :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Coupez ensuite l’oignon en fines lamelles et faites-les cuire dans une poêle avec l’huile d’olive. Nettoyez les champignons, coupez-les en petits cubes et faites-les cuire avec l’oignon.
- Coupez également les courgettes en petits cubes et faites-les cuire dans la poêle.
- Ajoutez un peu d’ail, du poivre et la sauce soja salée. Mélangez régulièrement pour faire cuire la préparation puis retirez le tout du feu lorsque les courgettes sont encore un peu croquantes.
- Dans un grand saladier, mélangez les œufs avec la farine complète, les flocons d’avoine, la moutarde, les herbes fraîches ciselées et la levure chimique pour obtenir une pâte.
- Versez ensuite les courgettes et les champignons dans la pâte et mélangez le tout.
- Placez la préparation dans un moule et faites cuire pendant 30 minutes environ. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau. Enfoncez légèrement la pointe au milieu. Si elle ressort propre, c’est que le gâteau est cuit.
- Dégustez chaud ou froid, accompagné d’une salade verte si vous le souhaitez.
La recette du cake à la courgette et poivrons
On fait venir le soleil avec une recette à base de courgettes et de poivrons. À la fois coloré et équilibré, c’est le cake idéal pour un repas léger.
Les ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 300 g de courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 170 g de farine
- 70 g de gruyère râpé
- 3 œufs
- 7 cl de lait
- 1 cuil. à café de miel
- 5 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Les étapes de la recette :
- Lavez les courgettes et le poivron puis coupez-les en morceaux en prenant soin de retirer les pépins du poivron. Pelez l’oignon et émincez-le puis pelez l’ail et écrasez-le.
- Dans une sauteuse, faites ensuite chauffer 2 cuil. à soupe d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et l’ail puis ajoutez les légumes. Faites cuire le tout pendant 10 minutes puis laissez les légumes s’égoutter environ 1 heure.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs, le miel, le lait, le gruyère râpé et 3 cuil. à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Ajoutez les légumes à la préparation précédente puis mélangez à nouveau et versez dans un moule à cake recouvert d’une feuille de papier sulfurisé. Enfournez le cake pendant 35 minutes.
La recette du cake à la courgette et feta
On peut facilement associer les courgettes avec du fromage : cake au chèvre, cake au parmesan ou bien cake à la feta !
Les ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 4 courgettes
- 150 g de féta
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 1 yaourt grec
- 1 sachet de levure chimique
- Huile d’olive
- Fines herbes
- Sel, poivre
Les étapes de la recette :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez les courgettes, pelez-les et râpez-les finement.
- Égouttez la féta et coupez-la en petits dés. Conservez une partie de l’huile de conservation du fromage.
- Dans un bol, battez les œufs et ajoutez la farine puis la levure. Mélangez bien en diluant la préparation avec le yaourt. Versez ensuite un peu d’huile de feta et les fines herbes ciselées. Salez, poivrez et fouettez vivement.
- Incorporez les courgettes râpées et les dés de feta à la préparation.
- Versez le tout dans un moule à cake, préalablement beurré et fariné.
- Laissez cuire au four pendant environ 30 minutes en surveillant la coloration.
Source: Lire L’Article Complet