Alerte ! Les températures sont en chute libre ! Pour se réchauffer en ce début de semaine, on prépare une délicieuse soupe de patate douce et peanut butter !
L’été est malheureusement bien terminé. Pour reprendre des forces et se régaler, la rédac vous propose de réaliser une soupe chaude et réconfortante à base de patate douce et de peanut butter.
Bourrée de vitamines A, la patate douce nous permet de faire le plein d’énergie. Associée au beurre de cacahuète, on obtient une soupe aux nombreux bienfaits nutritifs. Attention, il est préférable d’acheter du beurre de cacahuète bio, sans sucres et huile ajoutés.
Sans plus attendre, passons à la recette de cette soupe aussi appétissante que facile à réaliser !
Ingrédients :
- 1 grosse patate douce
- 1 oignon
- 500 ml de bouillon
- 200 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- 1 pincée de cumin
- coriandre fraîche
Préparation :
1. Emincer les oignons.
2. Faire revenir dans l’huile de coco avec le cumin.
3. Eplucher la patate douce et couper en dés puis ajouter au mélange précédant.
4. Verser le bouillon et laisser cuire à feu moyen pendant 15 min.
5. Verser le lait de coco et laisser mijoter de nouveau pendant 5 minutes.
6. Ajouter le beurre de cacahuète et la coriandre fraîche. Mixer finement
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