Pâques est une fête qui se célèbre en famille et est donc souvent synonyme de nombreux invités. Pas facile, donc, de trouver un menu qui plaira à tout le monde sans passer des heures derrière les fourneaux ! Heureusement, la saison regorge de bons produits faciles à cuisiner. Lapin à la moutarde, gigot d’agneau, cocotte de légumes de printemps : autant de recettes de Pâques pour les grandes tablées qui feront l’unanimité ! Les tartes et quiches sont également une belle alternative : économiques, faciles et rapides à préparer, elles se partagent facilement et plaisent aux petits comme aux grands. Agrémentez-les d’asperges, stars des étales. Pour le dessert, misez sur un gâteau au chocolat ou une brioche, incontournables !
- 15 recettes de Pâques pour ceux qui n’aiment pas l’agneau
- 15 recettes de Pâques pas chères
Recette de pie d’agneau aux petits pois
- 300 g de pâte brisée
- 500 g d’épaule d’agneau désossée et dégraissée
- 250 g de petits pois écossés
- 12 petits oignons frais
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 citron confit au sel
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuil. à café de fond de veau en poudre
- 1 cuil. à café de sucre
- 50 g de beurre
- sel
- poivre
Retrouvez notre recette de pie d’agneau aux petits pois.
Recette d’épaule d’agneau au persil et citron
- 1 épaule d’agneau
- 2 citrons
- 1 bouquet de persil
- 2 gousses d’ail
- 5 cl d’huile d’olive
- 30 cl de bouillon de veau ou de volaille
- 2 c. à soupe de cumin en poudre
- 1 c. à café de piment en poudre
- 1 c. à café de coriandre moulue
- Sel
- Poivre
Retrouvez notre recette d’épaule d’agneau au persil et citron
Recette cocotte de légumes des beaux jours et œufs pochés d’Hélène Darroze
- 1 kg de petits pois frais
- 400 g de petites pommes de terre grenaille
- 1 cœur de salade romaine
- 2 oignons nouveaux coupés
- 4 gousses d’ail
- 4 œufs
- 125 g de ventrèche du Sud-Ouest (poitrine de porc au piment d’Espelette)
- 20 cl de bouillon de volaille
- 1 trait de vinaigre blanc
- 2 c. à soupe de graisse de canard
- 2 brins de thym
- Sel
- Poivre
Retrouvez ici notre recette de cocotte de légumes des beaux jours et œufs pochés d’Hélène Darroze.
Recette île flottante au caramel et œufs de Pâques
- 6 œufs
- 75 cl de lait
- 325 g de sucre
- 50 g d’amandes effilées
- 1 gousse de vanille
- 125 g de petits œufs de Pâques à la liqueur
- 2 feuilles de gélatine
Recette de tourte pascale aux artichauts
- 12 petits artichauts poivrade (ou 500 g de fonds d’artichauts surgelés)
- 1 citron
- 2 gousses d’ail
- 1 poignée de feuilles d’épinards
- 3 brins de basilic
- 250 g de ricotta
- 125 g de parmesan
- 400 g de pâte brisée maison
- 6 œufs
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Retrouvez la recette de tarte pascale aux artichauts
Recette de ragoût d’agneau aux pommes de terre et à la tomate
- 600 g d’épaule d’agneau coupée en morceaux
- 600 g de poitrine d’agneau coupée en morceaux
- 1 kg de petites pommes de terre à chair ferme
- 1 botte d’oignons blancs
- 2 cuil. à soupe de concentré de tomates
- 1 boîte (1/2 format) de pulpe de tomates
- 3 tablettes de bouillon de volaille
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- 2 cuil. à soupe d’huile
- 60 g de beurre
- 40 g de farine
- 1 cuil. à café de sucre en poudre
- sel et poivre
Retrouvez notre recette de ragoût d’agneau aux pommes de terre et à la tomate.
Recette fondant au chocolat et caramel au beurre salé
- 200 g de chocolat noir
- 180 g de sucre
- 150 g de beurre salé
- 20 g de beurre
- 4 œufs
- 3 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
Retrouvez ici notre recette de fondant au chocolat et caramel au beurre salé.
Recette de lapin au cidre et aux champignons
- 1 lapin coupé en morceaux
- 1 kg de champignons de Paris
- 500 g de petites pommes de terre
- 1 citron (jus)
- 3 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 3 branches de thym
- 75 g de beurre
- 150 g de tomates concassées (en boîte)
- 15 cl de cidre
- 15 cl de bouillon de volaille
- Sel et poivre
Retrouvez notre recette de lapin au cidre et aux champignons
Recette brioche de Pâques maison
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de levure boulangère
- 50 g de sucre semoule
- 500 g de farine blanche
- 220 g de beurre ramolli
- 60 g de lait en poudre
- 45 cl d’eau
- 1 œuf entier battu
- 1 pincée de sel
Retrouvez ici notre recette de brioche de Pâques maison.
Recette de lapin chasseur facile
- 1 lapin coupé en morceaux
- 250 g d’oignons grelots congelés
- 250 g de champignons de Paris
- 2 carottes
- 2 échalotes
- 125 g de lardons fumés
- 50 g de beurre
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 c. à soupe de sucre
- 25 cl de vin blanc
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet garni
- 1 c. à soupe de fond de volaille en poudre
- Sel
- Poivre
Retrouvez notre recette de lapin chasseur facile
Recette du lapin à la moutarde à l’ancienne
- 1 lapin coupé en morceaux
- 4 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 échalotes
- 1/2 tablette de bouillon de volaille
- 25 cl de crème liquide
- 2 cuil. à soupe d’huile
- 30 g de beurre
- 1/2 bouquet de persil
- sel et poivre du moulin
Retrouvez ici la recette du lapin à la moutarde à l’ancienne.
Recette de lapin aux oignons nouveaux et au romarin
- 1 lapin d’environ 1,6 kg
- 3 bottes d’oignons nouveaux
- 2 gousses d’ail
- 1 petite branche de romarin
- 15 cl d’huile d’olive sel et poivre du moulin
Retrouvez notre recette de lapin aux oignons nouveaux et au romarin
Recette de wok de légumes printaniers au parmesan
- 1 morceau de parmesan de 60 g
- 1 botte d’asperges vertes4 oignons blancs
- 1 gousse d’ail
- 250 g de petits pois écossés
- 250 g de pois gourmands
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 2 cuil. à soupe de sauce soja
- 10 feuilles de basilic
- sel et poivre du moulin
Retrouvez notre recette de wok de légumes printaniers au parmesan
Recette de risotto aux légumes de printemps
- 400 g de riz carnaroli ou arborio
- 3 tablettes de bouillon de poule
- 500 g de petits pois non écossés
- 12 asperges vertes
- 3 petites courgettes
- 6 petits artichauts poivrades
- 2 oignons
- 2 carottes
- 2 côtes de céleri
- 1 poignée de pousses d’épinard
- 1 poireau
- 2 tomates
- 3 cuil à soupe d’huile d’olive
- 1 citron
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de basilic
- 1 branche de persil
- 60 g de parmesan râpé
- 80 g de beurre froid
- 15 cl de vin blanc sec
- sel et poivre du moulin
Retrouvez notre recette de risotto aux légumes de printemps
Recette de navarin d’agneau aux légumes nouveaux
- 1,2 kg d’épaule d’agneau désossée
- 12 petites pommes de terre
- 12 navets nouveaux
- 12 carottes nouvelles
- 12 oignons nouveaux
- 200 g de pois gourmands
- 300 g de fèves écossées
- 2 gros oignons
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 tablette de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1 bouquet garni
- 1 gros bouquet de persil plat
- sel et poivre
Retrouvez notre recette de navarin d’agneau aux légumes nouveaux
Recette de poisson en croûte feuilleté
- 4 dos de cabillaud de 200 g chacun
- 400 g de champignons mélangés (girolles, trompettes, chitakés…)
- 2 c. à s. de crème de truffes
- 30 g de beurre
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 400 g de riz
- 4 œufs
- 8 c. à s. d’aneth haché
- 4abaisses de 250 g chacune de pâte feuilletée surgelée (Picard)
- 3 jaunes d’œufs
- Sel et poivre
Retrouvez notre recette de poisson en croûte feuilleté
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