Le flan aux pommes est un dessert classique et délicieux pouvant se décliner sous différentes formes. Découvrez nos meilleures recettes de flan aux pommes faciles et rapides.
Comment faire un flan aux pommes ?
Pour préparer la recette de la tarte flan aux pommes, appliquez les conseils suivants :
- Au fond d’un moule à tarte, étalez une pâte brisée ou feuilletée, puis piquez le fond.
- Épluchez et découpez les pommes en rondelles, puis disposez-les sur le fond de tarte. Saupoudrez-les de sucre.
- Mettez le plat au four à 180°C pour 30 minutes. Les pommes doivent devenir tendres.
- Dans un bol, battez 2 œufs, 80g de sucre et 20cl de crème fraîche. Versez ensuite ce mélange sur les pommes. Vous pouvez saupoudrer le tout de sucre vanillé.
- Placez le plat au four pendant 35 minutes à 210°C.
Flan aux pommes normand : la bonne recette
Le flan aux pommes est une recette traditionnelle en Normandie. Pour préparer un flan normand aux pommes, suivez cette recette :
- Épluchez et épépinez 1kg de pommes. Dans un peu d’eau, faites-les cuire en compote, pendant 20 minutes. Passez cette compote au tamis.
- Mettez la compote dans une casserole, puis ajoutez un fond d’eau, 150g de sucre, 75g de beurre et une cuillère à soupe de fécule. Faites cuire le mélange pendant quelques minutes en remuant. Laissez refroidir, puis ajoutez 3 œufs en mélangeant bien.
- Versez cette préparation dans un moule beurré, puis enfournez-le à 200°C pendant 1 h.
- Laissez refroidir le flan, puis démoulez-le et saupoudrez-le de sucre glace.
Nos conseils pour un flan aux pommes léger
Pour préparer un flan aux pommes léger, vous pouvez appliquer la recette suivante :
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Épluchez et découpez 300 g de pommes. Découpez la moitié des pommes en dés, et l’autre moitié en lamelles.
- Dans un saladier, fouettez 2 œufs avec 30g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez 40g de farine et mélangez bien le tout.
- Incorporez 50cl de lait demi-écrémé, 1 cuillère à café de rhum, et une demi-cuillère à café de cannelle, puis fouettez bien le tout.
- Ajoutez les dés de pomme, et mélangez la préparation.
- Versez le mélange dans un moule en silicone, puis déposez les lamelles de pomme sur le dessus. Enfournez le flan pendant 25 minutes.
- Servez-le tiède ou froid. Vous pouvez le servir accompagné d’un coulis de fruits, de caramel au beurre salé, ou d’une sauce au chocolat.
Comment conserver un flan aux pommes
Pour conserver un flan aux pommes, vous pouvez le placer dans un Tupperware que vous garderez au réfrigérateur. Vous pouvez le conserver pendant deux jours au maximum au frais.
Nos astuces pour faire un flan aux pommes sans sucre ou sans farine
Pour préparer un flan aux pommes sans farine, vous pouvez remplacer la farine par de la maïzena :
- Diluez 30g de maïzena avec 25cl de lait dans une casserole. Ajoutez 100g de sucre et un sachet de sucre vanillé. Portez le mélange à ébullition. Hors du feu, ajoutez 3 œufs et une pincée de cannelle.
- Découpez 4 pommes en tranches, et tapissez un moule à manqué avec ces fruits. Versez l’appareil par-dessus les pommes.
- Enfournez la préparation pendant 30 minutes à 200°C.
- Laissez tiédir le flan avant de le déguster.
Ce gâteau peut également se préparer sans sucre. Découvrez notre recette de flan aux pommes sans sucre et sans farine :
- Découpez très finement 4 pommes et 1 poire et déposez-les dans un plat à gratin. Parsemez-les de 20g de beurre et placez le plat au four pendant 20 minutes à 180°C.
- Faites fondre 50g de beurre dans un bol, et ajoutez 50g de poudre d’amandes, une cuillère à café de levure chimique, et mélangez bien le tout.
- Ajoutez 100g de compote de pommes, ainsi que 2 œufs, et mélangez la préparation.
- Versez la pâte obtenue sur les fruits et faites cuire le tout pendant 25 minutes à 180°C.
- Laissez refroidir le flan aux pommes avant de le déguster.
Il existe aussi des versions salées de flans aux pommes, comme le flan aux pommes de terre, le flan au potiron, mais aussi le flan aux courgettes ou aux tomates.
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