Découvrez nos délicieuses recettes de quiches de saisons pour se régaler tout l’hiver !
Au fromage, aux légumes ou au jambon… Il y en a pour tous les goûts, de quoi faire plaisir à tous les gourmands. À vous de jouer !
Nos idées recettes de quiches d’hiver faciles et gourmandes :
- La recette de la quiche à la tomme de Savoie
- La recette de la quiche raclette aux lardons et jambon
- La recette de la quiche au potiron et lardons
- La recette de la quiche à la polenta, épinard et mozzarella
- La recette de la quiche aux poireaux et carottes
⋙ Découvrez nos meilleures recettes de quiches d’hiver faciles et gourmandes
La recette de la quiche à la tomme de Savoie
Les ingrédients pour 6 personnes :
- 1 rouleau de pâte brisée
- 300 g de Tomme de Savoie
- 2 tranches de jambon
- 3 tranches de bacon
- 3 œufs
- 6 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 5 cuillères à soupe de lait
- 2 cuillères à café d’épices à colombo
- du persil
- gruyère râpé
- Sel, poivre
Les étapes de préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
- Foncez votre pâte dans un moule à tarte et piquez la pâte avec une fourchette.
- Coupez le jambon et le bacon en petits morceaux. Coupez ensuite la tomme de Savoie en tranches et répartissez-la sur la pâte. Ajoutez le bacon et le jambon, poivrez.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Salez et ajoutez le colombo et le persil.
- Versez la préparation sur le jambon, parsemez de gruyère râpé et enfournez pendant 30 minutes.
Vous pouvez remplacer la Tomme de Savoie par le fromage de votre choix : du Reblochon ou du Beaufort par exemple.
La recette de la quiche raclette aux lardons et jambon
Les ingrédients pour 6 personnes :
- 300 g de fromage à raclette
- 25 cl de lait
- 100 g de farine
- 100 g de lardons
- 100 g de jambon
- 4 œufs
- crème fraîche
Les étapes de préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
- Prenez un saladier, cassez-y les œufs. Puis ajoutez la farine, 3 cuillères à soupe de crème fraîche et le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Ensuite, sur votre planche de cuisine, découpez le fromage en dés.
- Ajoutez les lardons, le jambon et le fromage à la pâte.
- Beurrez un moule à tarte. Versez-y la pâte. Enfournez votre quiche pendant 35 minutes.
La recette de la quiche au potiron et lardons
Les ingrédients pour 6 personnes :
- 1 pâte feuilletée
- 500 g chair de potiron
- 80 g de lardons
- 250 g ricotta
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 oignon
- 3 œufs
- 1 muscade râpée
- 3 cuillères à soupe de parmesan
- 6 feuilles de sauge fraîche
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Les étapes de préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).
- Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail. À l’aide d’un emporte-pièce, découpez des petits disques de pâte et foncez-les dans des moules à tartelettes. Réservez.
- Pelez et hachez l’oignon.
- Découpez le potiron en petits dés.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-y suer l’oignon pendant 1 minute.
- Ajoutez les lardons et le potiron et laissez cuire 7 minutes environ.
- Ajoutez la sauge préalablement ciselée ainsi que la pointe de muscade râpée. Continuez la cuisson. Réservez hors du feu.
- Battez les œufs avec la ricotta, le miel et le parmesan. Salez et poivrez puis ajoutez la préparation au potiron. Mélangez bien.
- Répartissez le mélange dans les moules à tartelette.
- Enfournez pour 30 minutes.
La recette de la quiche à la polenta, épinard et mozzarella
Les ingrédients pour 6 personnes :
- 100 g de polenta
- 150 g d’épinards hachés
- 1 boule de mozzarella
- 500 g de lait
- 3 œufs
- sel, poivre
Les étapes de préparation :
- Préchauffez votre four à 210 °C.
- Coupez la mozzarella en morceaux.
- Mélangez les œufs, la polenta, le lait, du sel et du poivre dans un saladier. Ajoutez les épinards hachés et la mozzarella puis mélangez bien.
- Versez la préparation dans un moule huilé.
- Enfournez pendant 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée.
La recette de la quiche aux poireaux et carottes
Les ingrédients pour 6 personnes :
- 1 pâte brisée à gâteau déjà abaissée ronde
- 6 carottes
- 2 poireaux
- curry
- paprika
- poivre de cayenne
- 120 g de gruyère râpé
- demi-crème liquide
- huile d’olive
- sel, poivre
Les étapes de préparation :
- Préchauffez votre four à 200 °C (thermostat 6/7).
- Dans une bassine d’eau, lavez les carottes et les poireaux.
- Parez les poireaux, puis pelez les carottes. Sur une planche de cuisine, taillez-les en morceaux.
- Mettez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle sur feu. Laissez chauffer et faites-y revenir les légumes pendant 10 minutes. Salez, poivrez et ajoutez du poivre de Cayenne, du curry et du paprika à votre convenance, puis mélangez.
- Disposez la pâte sur une plaque à tarte et avec une fourchette, piquez-la. Parsemez-la de gruyère râpé et recouvrez-la avec les légumes cuits.
- Ajoutez un peu de demi-crème liquide puis enfournez pendant 30 minutes.
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